» Từ khóa: cong thuc ky thuat

Giáo trình Lạnh đông rau quả xuất khẩu giới thiệu với bạn đọc về chế biến lạnh để xuất khẩu một số rau quả chủ lực, rau quả đặc sản nhiệt đới Việt Nam với hy vọng góp phần vào phát triển kinh tế vùng nhiệt đới. Phần 1 cuốn sách nói về rau quả nhiệt đới, công nghệ sau thu hoạch hoa quả nhiệt đới, giới thiệu qui trình lạnh đông...

 195 p mku 08/08/2022 135 3 Download

Từ khóa: Kỹ thuật lạnh đông, Rau quả xuất khẩu, Chế biến thực phẩm, Bảo quản thực phẩm sau thu hoạch, Rau quả nhiệt đới, Công nghệ sau thu hoạch

Tiếp nối phần 1, phần 2 Giáo trình Lạnh đông rau quả xuất khẩu trình bày chế biến lạnh đông một số rau quả đặc sản Việt Nam như gấc, cà chua, măng cụt, nhãn,..., cải bó xôi, wasaki và phần phụ lục. Mời bạn đọc đón đọc 2 phần của giáo trình.

 139 p mku 08/08/2022 108 2 Download

Từ khóa: Kỹ thuật lạnh đông, Rau quả xuất khẩu, Chế biến thực phẩm, Bảo quản thực phẩm sau thu hoạch, Rau quả nhiệt đới, Công nghệ sau thu hoạch

Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài giảng "Công nghệ sinh học ứng dụng trong chăn nuôi và thú y" để nắm bắt được công nghệ sinh học trong sinh sản vật nuôi, công nghệ sinh học trong kỹ thuật di truyền, công nghệ sinh học trong sản xuất thức ăn chăn nuôi và thực phẩm. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

 109 p mku 01/08/2017 510 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ sinh học, Ứng dụng công nghệ sinh học, Công nghệ sinh học trong chăn nuôi, Công nghệ sinh học trong thú y, Kỹ thuật di truyền, Sản xuất thức ăn chăn nuôi

Cuốn "Giáo trình Bài tập hóa kỹ thuật - Tập 2: Lời giải chi tiết" này là phần lời giải chi tiết của các bài tập đã nêu trong tập 1 và được chia làm hai phần chính: kỹ thuật tách chất và kỹ thuật tiến hành phản ứng hóa học. Giáo trình có kèm theo lời giải chi tiết, giúp các bạn dễ dàng nắm được các kiến thức cần thiết và học tập tốt....

 155 p mku 19/08/2016 382 2 Download

Từ khóa: Bài tập Hóa kỹ thuật, Giáo trình Hóa kỹ thuật, Hóa kỹ thuật, Kiến thức hóa học, Kỹ thuật hóa học, Công nghệ kỹ thuật hóa học

Khái niệm: Kĩ thuật di truyền là kĩ thuật thao tác trên vật liệu di truyền dựa vào những hiểu biết về cấu trúc hoá học của các axit nuclêic và di truyền vi sinh vật.

 14 p mku 10/10/2013 415 2 Download

Từ khóa: Kỹ thuật di truyền, bài giảng Kỹ thuật di truyền, công nghệ sinh học, sinh học căn bản, vi sinh vật, công nghệ thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm hay còn được gọi tên thông dụng là ngộ độc thức ăn[1][2] hay trúng thực là các biểu hiện bệnh lý xuất hiện sau khi ăn, uống và cũng là hiện tượng người bị trúng độc, ngộ độc do ăn, uống phải những loại thực phẩm nhiễm khuẩn, nhiễm độc hoặc có chứa chất gây ngộ độc hoặc thức ăn bị biến chất, ôi thiu, có chất...

 21 p mku 23/04/2013 563 2 Download

Từ khóa: Ngộ độc thực phẩm do hóa chất, ngộ đọc thực phẩm, bài giảng Ngộ độc thực phẩm do hóa chất, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm

Nguyên nhân chính của việc ngộ độc thực phẩm là do ăn, uống thực phẩm đã bị nhiễm khuẩn hoặc bị ô nhiễm hóa học (kim loại nặng, độc tố vi nấm...). Theo các chuyên gia về an toàn vệ sinh thực phẩm thì ngộ độc thực phẩm mùa hè thường do thức ăn nhiễm vi sinh vật (vi khuẩn, ký sinh trùng), vì mùa hè nhiệt độ cao thuận lợi cho vi sinh vật sinh...

 16 p mku 23/04/2013 695 2 Download

Từ khóa: Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học, bài giảng Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học, Ngộ độc thực phẩm, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm

Bài 1: GiỚI THIIỆU I. Vai trò của môn học II. Thành phần hóa học của nguyên liệu và cơ thể sống III. Phân loại nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm IV. Khái niệm về chất lượng, các giá trị đặc trưng của thực phẩm I. VAI TRÒ CỦA MÔN HỌC  Phân tích các quá trình chuyển hóa thực phẩm, làm tăng giá trị của sản phẩm  Đa dạng hóa sản...

 14 p mku 23/04/2013 476 2 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm II, hóa sinh, ứng dụng công nghệ hóa sinh vào chế biến thực phẩm, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm

Vai trò của protein trong cơ thể sinh vật 1. Xúc tác: enzyme 2. Vận tải: hemoglobin, mioglobin (ở ĐV có xương sống), hemoxiamin (ở động vật không xương sống) 3. Chuyển động: co cơ, chuyển vị trí của NST 4. Bảo vệ: kháng thể, interferon chống sự nhiễm virut, chống đông máu, độc tố (toxin) Vai trò của protein trong cơ thể sinh vật 5. Truyền xung thần kinh:...

 19 p mku 23/04/2013 400 2 Download

Từ khóa: protein, hóa sinh thực phẩm, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm

Công nghệ sinh học có thể chà đạp lên sự vĩ đại của tự nhiên và của Dararwin giám mục Malcolm Brown thay mặt nhà thờ Anh: "Charlers Darwin, 200 năm sau ngày sinh của ông (1809), Nhà Thờ Anh nợ ông một lời xin lỗi cho những hiểu lầm và những phản ứng sai lầm của chúng tôi ngày xưa đã khiến cho nhiều người hiểu lầm ông cho đến tận ngày hôm nay"

 36 p mku 23/04/2013 279 2 Download

Từ khóa: công nghệ sinh học thực phẩm, Bioethics, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm

Để giữ được thực phẩm lâu dài chúng ta cần chú trọng trong khâu bảo quản. Để bảo quản tốt cần phải hiểu rõ đặc tính của các loại thực phẩm cần bảo quản cũng như tìm hiểu các phương pháp bảo quản sao cho phù hợp trong từng điều kiên nhất định. Tài liệu này đề cập đến hai loại thực phẩm chính đó là khối hạt và rau quả tươi, song...

 105 p mku 21/09/2012 375 2 Download

Từ khóa: bảo quản thực phẩm, bảo quản thực phẩm đúng cách, kỹ thuật bảo quản thực phẩm, công tác bảo quản thực phẩm, phương pháp bảo quản thực phẩm, quá trình bảo quản thực phẩm, thời gian bảo quản, sơ chế và bảo quản thực phẩm

Nhiệt độ tk, trong khi đó nhiệt độ môi trường (tf tk). lạnh trong xí nghiệp đông lạnh. Cấu trúc cách nhiệt chiếm 25 -40 % chi phí xây dựng xí nghiêp. Do đó phải đặc biệt chú ý đến việc chọn cấu trúc cách nhiệt. Thiết kế và khi thi công nếu cấu tạo của vách cách nhiệt là điểm cấu trúc xây dựng cách nhiệt xấu thì nó không đảm bảo chế độ...

 19 p mku 20/03/2012 443 2 Download

Từ khóa: kỹ thuật lạnh, công nghiệp, thực phẩm, dung tích kho lạnh, cấu trúc, xây dựng