» Từ khóa: gia vi thuc pham

Kết quả 1-7 trong khoảng 7

Nghiên cứu đánh giá an toàn vi sinh và kim loại nặng của bột sinh khối nấm thượng hoàng thu được qua lên men chìm

Trong bài viết này sinh khối nấm Thượng Hoàng được nuôi cấy trong môi trường lỏng đã tối ưu hóa, sấy thăng hoa, nghiền thành bột mịn và đánh giá độ an toàn về mặt vi sinh cũng như lượng tồn dư Arsenic và Chì, để đảm bảo thành phẩm sinh khối đạt tiêu chuẩn an toàn cho người sử dụng.

9 p mku 19/05/2021 110 0

Từ khóa: Đánh giá an toàn vi sinh, An toàn vi sinh, Kim loại nặng, Bột sinh khối nấm thượng hoàng, Hàm lượng chì trong thực phẩm
Xác định đồng thời một số độc tố vi nấm nhóm Ergot alkaloids trong thực phẩm bằng LC-MS/MS

Bài viết thực hiện xây dựng và thẩm định phương pháp phân tích đồng thời 04 EAs. Kết quả nghiên cứu là cơ sở thực hiện giám sát, đánh giá các chất EAs trong các sản phẩm trên thị trường.

9 p mku 19/05/2021 99 0

Từ khóa: Độc tố vi nấm, Vi nấm nhóm Ergot alkaloids, Độc tố vi nấm trong thực phẩm, Đánh giá các chất EAs, An toàn thực phẩm
Đánh giá điều kiện an toàn thực phẩm của cơ sở sản xuất nước uống đóng chai tại thành phố Cần Thơ năm 2020

Bài viết đánh giá điều kiện an toàn thực phẩm, xác định tỷ lệ ô nhiễm vi sinh vật trong nước uống đóng chai tại thành phố Cần Thơ năm 2020.

8 p mku 19/05/2021 134 0

Từ khóa: Đánh giá điều kiện an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Cơ sở sản xuất nước uống đóng chai, Nước uống đóng chai, Ô nhiễm vi sinh
Ebook Phụ gia và bao bì thực phẩm: Phần 1

Cuốn sách "Phụ gia và bao bì thực phẩm" cung cấp các kiến thức về phụ gia tạo mùi, màu cho thực phẩm, phụ gia làm tăng vị cho thực phẩm, các loại gia vị dùng cho thực phẩm thông dụng, giới thiệu một số loại phụ gia đặc biệt,... Mời các bạn cùng tham khảo phần 1 cuốn sách ngay sau đây.

85 p mku 16/01/2017 642 3

Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Bao bì thực phẩm, Phụ gia bảo quản, Phụ gia dinh dưỡng, Phụ gia đặc biệt, Gia vị thực phẩm
Chăn nuôi gia cầm

Gần một thế kỷ qua ngành chăn nuôi gia cầm được cả thế giới quan tâm và phát triển mạnh cả về số lượng và chất lượng. Chăn nuôi gia cầm chiếm một vị trí quan trọng trong chương trình cung cấp protein động vật cho con người. Gia cầm chiếm 20-25% trong tổng sản phẩm thịt, ở các nước phát triển thịt gà chiếm tới 30% hoặc hơn nữa. T

150 p mku 10/10/2013 477 6

Từ khóa: Chăn nuôi gia cầm, giáo trình Chăn nuôi gia cầm, tài liệu Chăn nuôi gia cầm, công nghệ sinh học, sinh học căn bản, vi sinh vật, công nghệ thực phẩm
Bài tập phụ gia thực phẩm

Sản phẩm bánh Tiramisu được sản xuất bởi công ty Orion Food Vina có công thức như sau: trứng nguyên quả, bột mì, đường, shortening từ thực vật, maltose syrup, chất nhũ hóa, bột sữa nguyên kem, D-sorbitol, isomaltooligosaccharide, baking powder, dextrin, bột ca cao, bột phô mai (cheese powder), muối, bột cà phê, chất màu tự nhiên, màu caramel tự...

9 p mku 10/10/2013 589 1

Từ khóa: Bài tập phụ gia thực phẩm, phụ gia thực phẩm, công nghệ sinh học, sinh học căn bản, vi sinh vật, tế bào thực vật
Tiểu luận: Hàn The

Trong xã hội hiện nay, việc sử dụng các hóa chất và phụ gia trong xử lý, chế biến thực phẩm đã và đang trở thành một vấn đề hết sức đáng chú ý. Một mặt, chúng làm tăng thêm hương vị, màu sắc, tính hấp dẫn và thời hạn bảo quản, mặt khác việc đưa các chất lạ vào cơ thể có thể gây nên các căn bệnh hiểm nghèo. Trong số các chất đang...

10 p mku 02/03/2013 621 2

Từ khóa: tiểu luận hàn the, chất gia vị, hàn the, công nghệ chế biến chất gia vị, hóa chất, chất phụ gia

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin

12 10630
Bộ sưu tập Kế toán

10 12514
Bộ sưu tập Công nghệ sinh học

14 11849
Bộ sưu tập Cơ khí

12 19480
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình

12 12564
Bộ sưu tập Thể dục Thể thao

13 12321
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh

13 10764

Tin nhanh

Trường Đại học Cửu Long

Địa chỉ: Quốc lộ 1A, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long
Số điện thoại: 0270. 3831155 - 0270. 3821655 - Fax: 0270. 3657011
Email: mekonguniversity@mku.edu.vn Website: http:// www.mku.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số