» Từ khóa: qua trinh len men ruou

Kết quả 1-7 trong khoảng 7

Bài giảng Công nghệ sản xuất rượu bia - Biên soạn: Trần Ngọc Điệp

Bài giảng Công nghệ sản xuất rượu bia trình bày các nội dung chính sau: Tổng quan về rượu, bia; Nguyên liệu trong lên men rượu, bia; Đường hóa trong sản xuất rượu, bia; Quá trình lên men rượu; Công nghệ sản xuất bia.

147 p mku 28/06/2023 68 0

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ sản xuất rượu bia, Công nghệ sản xuất rượu bia, Nguyên liệu trong lên men rượu bia, Đường hóa trong sản xuất rượu bia, Quá trình lên men rượu, Công nghệ sản xuất bia
Khảo sát ảnh hưởng của độ cồn và lượng đường bổ sung đến quá trình lên men giấm vang từ xơ mít (Artocarpus heterophyllus)

Mục tiêu chính của nghiên cứu này là khảo sát quá trình lên men giấm từ vải vụn của mít. Quá trình lên men giấm được thực hiện ở nồng độ cồn 4,0-10,0% được sản xuất từ vải vụn của mít cung cấp hàm lượng sucrose 25-75 g/L.

8 p mku 19/05/2021 124 0

Từ khóa: Ảnh hưởng của độ cồn, Quá trình lên men giấm vang, Lên men giấm vang từ xơ mít, Chuyển hóa rượu etylic, Giảm thiểu ô nhiễm môi trường
Khảo sát sự ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men rượu vang từ trái chùm ruột (phyllanthus acidus)

Công trình này nghiên cứu sự ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men rượu vang từ trái chùm ruột bao gồm: tỷ lệ giống ban đầu, nồng độ chất khô (ºBrix), pH của dịch lên men và thời gian thực hiện quá trình lên men.

8 p mku 19/05/2021 105 0

Từ khóa: Tạp chí Đại học công nghiệp thực phẩm, Quá trình lên men rượu vang, Trái chùm ruột, Quá trình lên me, Dịch nấm men
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả xương rồng gai

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả xương rồng gai/bàn chải tạo ra mặt hàng mới làm phong phú và đa dạng mặt hàng rượu vang, đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng trong nước và tiến tới nâng cao chất lượng để xuất khẩu.

10 p mku 19/05/2021 148 0

Từ khóa: Nghiên cứu sản xuất rượu vang, Sản xuất rượu vang, Quả xương rồng gai, Chất lượng xuất khẩu rượu vang, Quá trình lên men
Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt và nghiên cứu điều kiện lên men rượu vang khóm

Mục tiêu của nghiên cứu là tuyển chọn và định danh các dòng nấm men có khả năng chịu nhiệt, chịu cồn và khảo sát các điều kiện lên men rượu vang khóm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của tài liệu.

9 p mku 19/05/2021 103 0

Từ khóa: Tạp chí khoa học, Công nghệ sinh học, Khả năng chịu nhiệt của nấm men, Điều kiện lên men rượu vang khóm, Quá trình lên men của nấm men
Nghiên cứu tách loại tanin và lên men chế biến rượu vang từ dịch ép quả điều

Nghiên cứu tách loại tanin và lên men rượu vang từ dịch ép quả điều sẽ giúp sử dụng được nguồn nguyên liệu có ích này. Đầu tiên dịch ép quả điều được xử lý với enzym pectinase 300ppm, ở 400C làm tăng hiệu suất trích ly, dịch ép trong hơn và độ nhớt giảm. Thứ hai, gelatin với hàm lượng 2g/l được thêm vào dịch ép để phản ứng với tanin...

10 p mku 19/05/2021 119 0

Từ khóa: Tạp chí Khoa học, Tách loại tanin, Quá trình lên men chế biến rượu vang, Dịch ép quả điều, Chế biến rượu vang
Tối ưu hóa quá trình lên men rượu dịch quả mãng cầu ta bằng Saccharomyces cerevisiae sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng

Mục tiêu nghiên cứu nhằm nâng cao giá trị sử dụng cho loại mãng cầu ta địa phương với sản phẩm nước lên men sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae. Để nắm chi tiết nội dung nghiên cứu mời các bạn cùng tham khảo bài viết.

9 p mku 21/03/2020 236 1

Từ khóa: Tối ưu hóa quá trình lên men rượu, Lên men rượu dịch quả mãng cầu ta, Lên men rượu, Phương pháp bề mặt đáp ứng, Nấm men Saccharomyces cerevisiae

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Bộ sưu tập Kế toán

10 12514
Bộ sưu tập Công nghệ sinh học

14 11849
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh

13 10764
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin

12 10630
Bộ sưu tập Thể dục Thể thao

13 12321
Bộ sưu tập Cơ khí

12 19480
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình

12 12564

Tin nhanh

Trường Đại học Cửu Long

Địa chỉ: Quốc lộ 1A, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long
Số điện thoại: 0270. 3831155 - 0270. 3821655 - Fax: 0270. 3657011
Email: mekonguniversity@mku.edu.vn Website: http:// www.mku.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số