» Từ khóa: nguyên liệu sản xuất thực phẩm

Giáo trình Kỹ thuật chế biến lương thực (Tập 1): Phần 1 do Bùi Đức Hợi (chủ biên) với mục đích nhằm cung cấp cho các bạn sinh viên những kiến thức cơ bản để quản lý sản xuất và thiết kế kỹ thuật các xí nghiệp chế biến lương thực, huớng dẫn đảm bảo chất lượng của nguyên liệu, hợp lý hóa quy trình công nghệ; trang bị và sử dụng...

 156 p mku 12/04/2022 188 0 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến lương thực, Giáo trình Kỹ thuật chế biến lương thực, Chế biến lương thực, Quá trình chế biến lương thực, Phân loại nguyên liệu sản phẩm, Điều khiển quá trình sản xuất

Phần 1 cuốn sách “Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm” trình bày các nội dung của chương 1 - Cơ sở lý thuyết trong quá trình sản xuất thực phẩm bao gồm: Nguyên liệu thực phẩm, cơ sở lý thuyết của quá trình sản xuất thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 104 p mku 08/04/2022 160 0 Download

Từ khóa: Cơ sở lý thuyết sản xuất thực phẩm, Kỹ thuật sản xuất thực phẩm, Nguyên liệu thực phẩm, Quá trình sản xuất thực phẩm, Vận chuyển nguyên liệu thực phẩm

Bột lá dứa là sản phẩm được tạo ra do quá trình sấy phun dịch lá dứa cô đặc (bổ sung maltodextrin). Nghiên cứu này sử dụng phương pháp sấy phun trên máy SD-06AG để tạo ra sản phẩm bột lá dứa từ nguyên liệu lá dứa tươi được trồng tại Việt Nam. Nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng của nguyên liệu và lựa chọn dung môi trích ly hợp chất hòa tan...

 9 p mku 19/05/2021 129 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm, Bột lá dứa, Sản xuất bột lá dứa sấy phun, Phương pháp sấy phun trên máy SD-06AG, Nguyên liệu lá dứa tươi, Trích ly hợp chất hòa tan từ lá dứa

Bài thuyết trình với các nội dung: lịch sử về sản xuất nước tương, nguyên liệu để sản xuất nước tương, quy trình sản xuất và các sản phẩm nước tương hiện có trên thị trường. Mời các bạn cùng tham khảo bài thuyết trình để nắm chi tiết nội dung nghiên cứu.

 20 p mku 21/03/2020 325 1 Download

Từ khóa: Vi sinh thực phẩm, Quá trình sản xuất nước tương, Sản xuất nước tương, Nguyên liệu sản xuất nước tương, Các sản phẩm nước tương

Nội dung của bài giảng trình bày về sự có mặt của Fructose làm cho sản phẩm bánh kẹo tăng khả năng hút ẩm, hạn chế thời gian sử dụng, tăng độ dẻo của bánh sản phẩm, khó định hình do đó nghiên cứu sử dụng hàm lượng hợp lý, kỹ thuật sản xuất bánh kẹo chiếm một vị trí khá quan trọng trong công nghiệp chế biến thực phẩm. Hiện nay yêu...

 168 p mku 02/11/2017 1060 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ thực phẩm, Sản xuất bánh kẹo, Nguyên liệu sản xuất, Chất phụ gia thực phẩm, Công nghiệp chế biến thực phẩm

Bài giảng "Công nghệ đồ hộp thực phẩm" do giảng viên Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn biên soạn gồm có 3 phần với các nội dung chính sau đây: Nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp, các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp, kỹ thuật sản xuất đồ hộp. Mời các bạn cùng tham khảo.

 80 p mku 02/11/2017 453 1 Download

Từ khóa: Công nghệ đồ hộp thực phẩm, Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm, Nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp, Sản xuất đồ hộp, Kỹ thuật sản xuất đồ hộp, Bảo quản đồ hộp

Nguyên liệu rau quả Một số rau quả điển hình:  Quả: dứa, chuối, nhóm quả có múi (citrus), xoài, vải, nhãn, chôm chôm, mơ, mận, đào, táo,..  Rau ăn lá: cải, xà lách, rau muống,..  Rau ăn trái: cà chua, dưa chuột, cà, cà tím,..  Rau ăn rễ: cà rốt, củ cải  Các loại đậu  Các loại rau gia vị Thành phần hóa học của nguyên liệu rau quả...

 24 p mku 23/04/2013 351 1 Download

Từ khóa: Nguyên liệu sản xuất thực phẩm, hóa sinh thực phẩm, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm

Chế biến phụ phế phẩm của ngành thủy sản thành những sản phẩm có giá trị sẽ mang lại hiệu quả kinh tế cao cho nhà sản xuất và giảm nguồn phế liệu gây ô nhiễm môi trường. Mục tiêu của luận văn này là đề xuất phương pháp chế biến phụ phế phẩm của ngành công nghiệp chế biến cá Tra và cá Basa để tạo ra những chế phẩm có giá trị.

 83 p mku 21/09/2012 598 4 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, sản xuất bột cá, luận văn tốt nghiệp, phụ phế phẩm thủy sản, sản xuất dịch đạm, sản phẩm bột cá, nguyên liệu sản xuất dịch đam và bột cá

Nguyên liệu thực phẩm bao gồm nhiều nhóm khác nhau. Trong tài liệu này, tác giả cung cấp thông tin về các nhóm nguyên liệu thực phẩm cơ bản gồm: nguyên liệu rau quả, nguyên liệu lương thực, nguyên liệu xúc sản-thủy sản, nguyên liệu dầu mỡ-tinh dầu.

 86 p mku 20/09/2012 326 1 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, sản xuất thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, nguyên liệu lương thực, nguyên liệu rau quả

Hạch toán kế toán có vai trò hết sức quan trọng trong quá trình quản lý, nó cung cấp các thông tin tài chính cho người quản lý đánh giá hiệu quả sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp nói chung và các doanh nghiệp xây lắp nói riêng, giúp cho lãnh đạo ra những quyết định quản lý hợp lý và đồng thời kiểm tra sự đúng đắn của các quyết định đó...

 73 p mku 29/03/2012 574 8 Download

Từ khóa: luận văn báo cáo, luận văn tốt nghiệp, chi phí sản xuất, giá thành sản phẩm, nguyên vật liệu