» Từ khóa: ky thuat san xuat thuc pham

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn sách “Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm”, phần 2 trình bày các nội dung: Kỹ thuật kiểm tra thống kê trong sản xuất, xử lý thống kê số liệu kiểm tra, hệ thống tiêu chuẩn hóa quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 103 p mku 12/04/2022 108 0 Download

Từ khóa: Công nghiệp thực phẩm, Quản lý công nghiệp thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Tiêu chuẩn chất lượng công nghiệp thực phẩm, Kỹ thuật kiểm tra, Thống kê trong sản xuất

Giáo trình Kỹ thuật chế biến lương thực (Tập 1): Phần 1 do Bùi Đức Hợi (chủ biên) với mục đích nhằm cung cấp cho các bạn sinh viên những kiến thức cơ bản để quản lý sản xuất và thiết kế kỹ thuật các xí nghiệp chế biến lương thực, huớng dẫn đảm bảo chất lượng của nguyên liệu, hợp lý hóa quy trình công nghệ; trang bị và sử dụng...

 156 p mku 12/04/2022 188 0 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến lương thực, Giáo trình Kỹ thuật chế biến lương thực, Chế biến lương thực, Quá trình chế biến lương thực, Phân loại nguyên liệu sản phẩm, Điều khiển quá trình sản xuất

Phần 1 cuốn sách "Kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau, quả" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Các phương pháp cất giữ sản phẩm, bao bì đồ hộp, các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 213 p mku 12/04/2022 130 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật sản xuất đồ hộp, Sản xuất đồ hợp rau quả, Bao bì đồ hộp, Phương pháp cất giữ sản phẩm, Bảo quản thực phẩm, Chế biến thực phẩm

Phần 1 cuốn sách “Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm” trình bày các nội dung của chương 1 - Cơ sở lý thuyết trong quá trình sản xuất thực phẩm bao gồm: Nguyên liệu thực phẩm, cơ sở lý thuyết của quá trình sản xuất thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 104 p mku 08/04/2022 160 0 Download

Từ khóa: Cơ sở lý thuyết sản xuất thực phẩm, Kỹ thuật sản xuất thực phẩm, Nguyên liệu thực phẩm, Quá trình sản xuất thực phẩm, Vận chuyển nguyên liệu thực phẩm

Nối tiếp phần 1 cuốn sách “Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm”, phần 2 trình bày các nội dung - Kỹ thuật chế biến các sản phẩm thực phẩm bao gồm: Kỹ thuật chế biến các sản phẩm thực phẩm, kỹ thuật chế biến cây nhiệt đới, kỹ thuật sản xuất các sản phẩm lên men,… Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 197 p mku 08/04/2022 171 0 Download

Từ khóa: Cơ sở lý thuyết sản xuất thực phẩm, Kỹ thuật sản xuất thực phẩm, Kỹ thuật chế biến thực phẩm, Kỹ thuật chế biến cây nhiệt đới, Kỹ thuật sản xuất sản phẩm lên men, Kỹ thuật chế biến lương thực

Giáo trình Công nghệ sản xuất và kiểm tra cồn etylic do PGS.TS. Nguyễn Đình Thưởng và TS. Nguyễn Thanh Hằng biên soạn đề cập đến những vấn đề có liên quan đến quá trình sản xuất cồn etylic từ nguyên liệu thực phẩm chứa bột và đường. Sản phẩm thu được gọi là cồn thực phẩm. Giáo trình được viết theo trình tự của dây chuyền sản xuất....

 282 p mku 08/04/2022 96 1 Download

Từ khóa: Sản xuất cồn etylic, Kỹ thuật sản xuất cồn etylic, Công nghệ sản xuất cồn etylic, Quy trình công nghệ sản xuất cồn etylic, Công nghệ sản xuất cồn, Công nghệ thực phẩm

Bài giảng "Công nghệ đồ hộp thực phẩm" do giảng viên Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn biên soạn gồm có 3 phần với các nội dung chính sau đây: Nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp, các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp, kỹ thuật sản xuất đồ hộp. Mời các bạn cùng tham khảo.

 80 p mku 02/11/2017 453 1 Download

Từ khóa: Công nghệ đồ hộp thực phẩm, Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm, Nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp, Sản xuất đồ hộp, Kỹ thuật sản xuất đồ hộp, Bảo quản đồ hộp

Nội dung cuốn sách trình bày kỹ thuật chế biến đậu tương như kỹ thuật sản xuất sữa đậu tương (sữa đậu nành); quy trình công nghệ, kỹ thuật và thao tác; kỹ thuật sản xuất đậu phụ;... Hi vọng cuốn sách sẽ giúp bà con nông dân biết chế biến các sản phẩm từ đậu tương mang lại nguồn thu nhập cho gia đình mình.

 46 p mku 28/05/2016 328 3 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến đậu tương, Sản xuất sữa đậu tương, Sản xuất đậu phụ, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sản xuất sữa đậu nành

Từ xưa đến nay cây Dừa rất quen thuộc đối nhiều nước trên thế giới như: Philippin,Indonesia, Ấn Độ, Việt Nam,…cây dừa đã đem lại nhiều nguồn lợi, đặt biật là từ các sản phẩm của nó như: gỗ dừa, kẹo dừa, bánh tráng, võng dừa, đồ mỹ nghệ hay làm nhiên liệu,… Tuy nhiên, lượng nuớc dừa hàng năm chỉ sử dụng một ít vào giải khát,...

 16 p mku 23/04/2013 554 3 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm, Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum, sản xuất thạch dừa

Nguyên liệu rau quả Một số rau quả điển hình:  Quả: dứa, chuối, nhóm quả có múi (citrus), xoài, vải, nhãn, chôm chôm, mơ, mận, đào, táo,..  Rau ăn lá: cải, xà lách, rau muống,..  Rau ăn trái: cà chua, dưa chuột, cà, cà tím,..  Rau ăn rễ: cà rốt, củ cải  Các loại đậu  Các loại rau gia vị Thành phần hóa học của nguyên liệu rau quả...

 24 p mku 23/04/2013 351 1 Download

Từ khóa: Nguyên liệu sản xuất thực phẩm, hóa sinh thực phẩm, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm

Bánh mì là một loại thực phẩm được làm ra từ bột mì, một sản phẩm của hoạt động sản xuất nông nghiệp. Hiện nay nó cũng đã được nhiều người Việt Nam ưa thích. Việc bổ sung tảo lam trong việc chế biến ra bánh mì là một ý tưởng nhằm làm đa dạng hóa các sản phẩm bánh mì. Nội dung luận văn này sẽ làm rõ một số vấn đề về công nghệ...

 125 p mku 01/10/2012 525 3 Download

Từ khóa: công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật sản xuất bánh mì, tảo lam, tảo spirulina, bánh mì bổ sung tảo

"Đồ hộp" từ lâu đã xuất hiện từ thời xa xưa dưới một số hình thức đơn giản như bánh gói lá, giò chả nấu chín. Mãi đến sau này, khi có những tiến bộ kỹ thuật, có máy móc ra đời đã hỗ trợ rất nhiều cho việc chế biến đồ hộp và từ đó cũng đặt nền móng cho các cơ sở chế biến đồ hộp, ngành công nghiệp thực phẩm ra đời ở Việt...

 127 p mku 18/09/2012 384 6 Download

Từ khóa: công nghiệp thực phẩm, chế biến thực phẩm đóng hộp, chế biến thực phẩm, kỹ thuật chế biến đồ hộp, công nghiệp thực phẩm đồ hộp, sản xuất đồ hộp thực phẩm