» Từ khóa: công nghệ bảo quản

Tiếp nối phần 1, phần 2 Giáo trình Lạnh đông rau quả xuất khẩu trình bày chế biến lạnh đông một số rau quả đặc sản Việt Nam như gấc, cà chua, măng cụt, nhãn,..., cải bó xôi, wasaki và phần phụ lục. Mời bạn đọc đón đọc 2 phần của giáo trình.

 139 p mku 08/08/2022 108 2 Download

Từ khóa: Kỹ thuật lạnh đông, Rau quả xuất khẩu, Chế biến thực phẩm, Bảo quản thực phẩm sau thu hoạch, Rau quả nhiệt đới, Công nghệ sau thu hoạch

Giáo trình Dinh dưỡng gia súc bao gồm 3 chương với các nội dung: nguyên liệu thịt cá; kỹ thuật sơ chế và bảo quản thịt cá; kỹ thuật chế biến thịt cá. Mời các bạn cùng tham khảo giáo trình để nắm chi tiết nội dung kiến thức.

 124 p mku 27/04/2020 334 2 Download

Từ khóa: Giáo trình Công nghệ chế biến thịt cá, Công nghệ chế biến thịt cá, Nguyên liệu thịt cá, Kỹ thuật sơ chế và bảo quản thịt cá, Kỹ thuật chế biến thịt cá

Bài giảng "Công nghệ bảo quản và chế biến thịt, cá" của GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn giới thiệu tới người học những nội dung kiến thức sau: Nguyên liệu thịt, cá; bảo quản và chế biến lạnh thịt, cá; chế biến các sản phẩm truyền thống; công nghiệp đồ hộp TP. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt nội dung chi tiết của bài giảng.

 157 p mku 02/11/2017 579 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ bảo quản thịt cá, Công nghệ chế biến nông sản, Nguyên liệu nông sản, Bảo quản chế biến nông sản, Chế biến sản phẩm truyền thống, Công nghiệp đồ hộp thực phẩm

Nội dung của bài giảng trình bày về việc khôi phục lại màu đã mất trong quá trình bảo quản, điều chỉnh màu sắc tự nhiên của thực phẩm, gia tăng màu sắc của thực phẩm ở mức độ cần thiết, làm đồng nhất màu sắc thực phẩm và làm thực phẩm có màu sắc hấp dẫn với người tiêu dùng.

 50 p mku 02/11/2017 533 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Chất màu thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Sinh học thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Kiểm nghiệm thực phẩm

Phần 1 cuốn sách "Thí nghiệm công nghệ sinh học (Tập 2: Thí nghiệm vi sinh vật học)" trình bày các nội dung 10 chương đầu tiên bao gồm: Những nguyên tắc cơ bản của phòng thí nghiệm vi sinh vật học, chuẩn bị môi trường và điều kiện nghiên cứu vi sinh vật, phương pháp phân lập và bảo quản giống vi sinh vật,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi...

 227 p mku 23/12/2016 464 1 Download

Từ khóa: Thí nghiệm công nghệ sinh học, Công nghệ sinh học, Thí nghiệm vi sinh vật học, Vi sinh vật học, Nghiên cứu vi sinh vật, Bảo quản giống vi sinh vật, Vi sinh vật gây bệnh

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn sách "Kỹ thuật trồng và chế biến chè năng suất cao - Chất lượng tốt", phần 2 giới thiệu tới người đọc các nội dung: Công nghệ chế biến trà, kỹ thuật bảo quản và chế biến chè, thị trường tiêu thụ. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 89 p mku 23/12/2016 295 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật trồng chè, Chế biến chè, Trồng chè năng suất cao, Chế biến chè chất lượng cao, Công nghệ chế biến trà, Kỹ thuật bảo quản trà, Thị trường tiêu thụ chè

Bài giảng Bảo quản nông sản do PGS.TS. Phạm Văn Hiền biên soạn có cấu trúc gồm 7 chương, trình bày một số nội dung như: Mối quan hệ giữa môi trường và nông sản; cấu tạo giải phẫu và tính chất vật lý căn bản; những biến đổi sinh lý, sinh hóa trong quá trình bảo quản; sâu bệnh hại nông sản; kiểm nghiệm nông sản; bảo quản nông sản. Mời các...

 49 p mku 09/11/2015 437 1 Download

Từ khóa: Bảo quản nông sản, Bài giảng Bảo quản nông sản, Kiểm nghiệm nông sản, Sâu bệnh hại nông sản, Quá trình bảo quản nông sản, Công nghệ bảo quản nông sản, Vai trò bảo quản nông sản

Ebook Bảo quản chế biến nông sản sản phẩm sau thu hoạch có bố cục gồm 4 phần. Nội dung sách bao gồm thu hái, phân loại, vận chuyển chế biến chè; công nghệ chế biến cà phê quy mô nhỏ; thu hoạch, sơ chế, bảo quản lạc, đậu, đỗ; thu hái, vận chuyển, bảo quản và chế biến một số loại quả.

 104 p mku 25/10/2014 336 2 Download

Từ khóa: Bảo quản nông sản, Chế biến nông sản, Sản phẩm nông sản, Công nghệ chế biến, Vận chuyển nông sản, Thu hoạch nông sản

 Lượng glucid trong các nguyên liệu thực vật và động vật rất khác nhau.  Trong thực vật, glucid là thành phần chủ yếu, chiếm tới 85-90% trọng lượng chất khô  Đường và tinh bột được chứa bên trong các tế bào còn non, còn ở thành tế bào thì có các polysaccharid như cellulose, hemicellulose, protopectin...  Trong các thực phẩm động vật, thường...

 28 p mku 23/04/2013 438 1 Download

Từ khóa: sự chuyển hóa Glucid, sự chuyển hóa glucid trong quá trình chế biến thực phẩm, chuyển hóa glucid trong quá trình bảo quản thực phẩm, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm

Nước có vai trò đặc biệt quan trọng với cơ thể, con người có thể nhịn ăn được vài ngày, nhưng không thể nhịn uống nước. Nước chiếm khoảng 70% trọng lượng cơ thể, 65-75% trọng lượng cơ, 50% trọng lượng mỡ, 50% trọng lượng xương. Nước tồn tại ở hai dạng: nước trong tế bào và nước ngoài tế bào. Nước ngoài tế bào có trong huyết...

 47 p mku 19/12/2012 340 1 Download

Từ khóa: Thành phần tính chất của nước, nước thiên nhiên, vai trò của nước, nước mặt, nước ngầm, bảo quản thực phẩm

Trong chăn nuôi không thể không sử dụng một số loại kháng sinh với những công thức phức tạp khác nhau. Việc tồn dư lượng kháng sinh trong thực phẩm có nguồn gốc từ động vật sẽ ảnh hưởng đến kỹ thuật chế biến và bảo quản thực phẩm đồng thời gây độc hại cho người tiêu dùng.

 71 p mku 20/09/2012 432 1 Download

Từ khóa: tồn dư kháng sinh, vệ sinh an toàn thực phẩm, kháng sinh trong thực phẩm, bảo quản thực phẩm

Phân loại các dòng sản phẩm HP Netserver. Các tính năng, khái niệm thường gặp trong HP Netserver. Small and medium Businesses - Những sản phẩm của dòng này gồm E Series, TC2100 và LC Series - Dòng sản phẩm này được thiết kế cho những doanh nghiệp vừa và nhỏ - Dễ sử dụng và tin cậy. - Thích hợp cho khách hàng không đòi hỏi khả năng mở rộng lớn

 111 p mku 17/04/2012 395 1 Download

Từ khóa: kỹ thuật máy tính, kiến thức phần cứng, sản phẩm HP Netserver, khả năng quản trị, công nghệ HP netsever, bảo vệ dữ liệu, an toàn thông tin