» Từ khóa: vệ sinh an toàn thực phẩm

Nghiên cứu sử dụng phương pháp mô tả cắt ngang thực hiện phân tích trên 422 người chế biến thực phẩm chay tại một số cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm chay trên địa bàn Thành phố Hà Nội.

 12 p mku 27/05/2024 10 0 Download

Từ khóa: An toàn vệ sinh thực phẩm, Thực phẩm chay, Thực hành an toàn thực phẩm, Kinh doanh thực phẩm chay, Công tác quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm

Kiểm soát dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật trong thực phẩm luôn là vấn đề được quan tâm. Vật liệu chuẩn được chứng nhận (CRM) hoặc vật liệu chuẩn (RM) được sử dụng trong phân tích dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật để xác nhận các phương pháp phân tích và đánh giá chất lượng của kết quả đo.

 11 p mku 27/05/2024 11 0 Download

Từ khóa: An toàn vệ sinh thực phẩm, Hóa chất bảo vệ thực vật imidacloprid, Hóa chất bảo vệ thực vật, Kiểm soát dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật, Vật liệu chuẩn được chứng nhận

Nghiên cứu này nhằm hướng tới xử lý vỏ cà phê thành giá thể hữu cơ nhờ sự phân hủy của chính các chủng vi sinh vật có mặt trong vỏ cà phê, bằng cách tuyển chọn và nhân lên lượng lớn sinh khối các chủng vi sinh vật này để phân giải hiệu quả các hợp chất trong vỏ cà phê thành giá thể hữu cơ để phục vụ cho khu vực đô thị, chung cư, nhà...

 11 p mku 27/05/2024 12 0 Download

Từ khóa: An toàn vệ sinh thực phẩm, Vỏ cà phê, Vi sinh vật, Chủng nấm Cladosporium tenuissimum CF17, Phân giải hợp chất hữu cơ, Cố định nitơ

Trọng tâm của nghiên cứu này là đánh giá khả năng phát hiện Bacillus cereus trong thực phẩm bằng môi trường thạch sinh màu RAPID’B.cereus (RBC) được so sánh với môi trường thạch chọn lọc tiêu chuẩn Mannitol Egg Yolk Polymyxin (MYP).

 10 p mku 27/05/2024 11 0 Download

Từ khóa: An toàn vệ sinh thực phẩm, Môi trường thạch sinh màu, Môi trường thạch sinh màu Rapid’ B. cereus, Tiêu chuẩn Mannitol Egg Yolk Polymyxin, Kỹ thuật trải đĩa

Ngộ độc thực phẩm truyền thống như bánh, kẹo, mứt…chế biến theo phương pháp thủ công ngày càng gia tăng. Nghiên cứu này được thực hiện với mục tiêu đánh giá điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ tại một số cơ sở sản xuất kẹo Sìu Châu thuộc tỉnh Nam Định năm 2023.

 9 p mku 27/05/2024 11 0 Download

Từ khóa: An toàn vệ sinh thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Kẹo Sìu Châu, Cơ sở sản xuất kẹo Sìu Châu, Phụ gia thực phẩm

Bài giảng Quản lý môi trường trong thương mại quốc tế - Chương 3: Vấn đề môi trường trong các hiệp định thương mại. Chương này cung cấp cho sinh viên những nội dung kiến thức cơ bản gồm: vấn đề môi trường trong các hiệp ước của Tổ chức Thương mại thế giới; vấn đề môi trường trong các hiệp định khu vực và đa phương; vấn đề môi...

 56 p mku 27/08/2023 62 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản lý môi trường trong thương mại quốc tế, Quản lý môi trường trong thương mại quốc tế, Hiệp định thương mại, Tổ chức Thương mại thế giới, Hàng rào kỹ thuật trong thương mại, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Kiểm dịch động thực vật

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm trình bày các nội dung chính sau: Một số khái niệm về an toàn và vệ sinh lao động; Điều kiện đảm bảo an toàn lao động; An toàn vệ sinh thực phẩm; Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm; Phương pháp đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.

 120 p mku 28/06/2023 86 0 Download

Từ khóa: Nông nghiệp thủy sản, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Điều kiện đảm bảo an toàn lao động, An toàn vệ sinh thực phẩm, Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm, Chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm

Việc chế biến sản phẩm nước mía đóng hộp, đóng chai vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ làm phong phú thêm mặt hàng nước giải khát, góp phần đa dạng hóa sản phẩm từ cây mía cũng như tạo đầu ra ổn định để người nông dân chuyên tâm chăm sóc cây mía. Vì vậy, đề tài nhằm nghiên cứu quy trình chế biến nước mía thanh trùng nhằm tạo ra sản phẩm...

 10 p mku 19/05/2021 158 0 Download

Từ khóa: Chế biến nước mía thanh trùng, Sản phẩm nước mía đóng hộp, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Nước mía giải khát, Đa dạng hóa sản phẩm từ cây mía

Vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề hết sức quan trọng và cần thiết, đây luôn là mối quan tâm của toàn xã hội. Ngày nay, khi xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống của con người không ngừng được cải thiện thì vấn đề về chăm sóc sức khỏe càng được chú trọng. Một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con...

 12 p mku 19/05/2021 140 0 Download

Từ khóa: Y dược học miền núi, Bài viết về y học, Nước uống đóng bình, Nước giải khát không có gas, Chất lượng của thực phẩm, An toàn vệ sinh thực phẩm

Bài viết tiến hành nghiên cứu thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại các bếp ăn tập thể doanh nghiệp tỉnh Nam Định năm 2018 thông qua xử lý số liệu điều tra được nhập bằng phần mềm Epidata 3.1, làm sạch và xử lý bằng phần mềm SPSS 21; sử dụng các thuật toán thống kê thông thường ứng dụng trong nghiên cứu, điều tra y học và xã hội học.

 11 p mku 19/05/2021 107 0 Download

Từ khóa: Thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm, An toàn vệ sinh thực phẩm, Vệ sinh thực phẩm, Bếp ăn tập thể, Điều kiện vệ sinh thực phẩm

Bài viết tiến hành đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố chế biến đến chất lượng sản phẩm chả cá rô phi chiên, hướng đến chế biến ra sản phẩm chả cá có chất lượng tốt và an toàn vệ sinh thực phẩm.

 13 p mku 19/05/2021 113 0 Download

Từ khóa: Thời gian xay chả cá rô phi, Chả cá rô phi, Chất lượng chả cá rô phi, An toàn vệ sinh thực phẩm, Nhiệt độ chiên thực phẩm

Nghiên cứu này áp dụng khung lý thuyết của Kaplinsky và Morris (2001) để phân tích chuỗi giá trị cá ngừ sọc dưa tại tỉnh Khánh Hòa. Dữ liệu sơ cấp được thu thập thông qua phỏng vấn trực tiếp 17 ngư dân, 4 nậu vựa, 4 người bán buôn, 5 người bán lẻ và 3 công ty chế biến ở tỉnh Khánh Hòa trong khoảng thời gian từ tháng 9 đến 11 năm 2018.

 12 p mku 19/05/2021 113 0 Download

Từ khóa: Cá ngừ sọc dưa, An toàn vệ sinh thực phẩm, Giá trị xuất khẩu cá ngừ, Cá ngừ vằn, Chất lượng sản phẩm cá ngừ