» Từ khóa: kỹ thuật ứng dụng

Khái niệm về ngộ độc thực phẩm  Ngộ độc cấp tính  Ngộ độc mãn tính Các yếu tố ảnh hưởng tới mức độ ngộ độc thực phẩm  Liều gây độc  Trạng thái cơ thể +Tình trạng sức khỏe +Lứa tuổi +Giới tính  Tính chất thực phẩm 1 ThS. Phạm Hồng Hiếu Vệ sinh an toàn thực phẩm – Chương 6 2 Chương 6 NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM VÀ CÁC...

 13 p mku 23/04/2013 1449 4 Download

Từ khóa: Ngộ độc thực phẩm, bài giảng Ngộ độc thực phẩm, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm

Từ xưa đến nay cây Dừa rất quen thuộc đối nhiều nước trên thế giới như: Philippin,Indonesia, Ấn Độ, Việt Nam,…cây dừa đã đem lại nhiều nguồn lợi, đặt biật là từ các sản phẩm của nó như: gỗ dừa, kẹo dừa, bánh tráng, võng dừa, đồ mỹ nghệ hay làm nhiên liệu,… Tuy nhiên, lượng nuớc dừa hàng năm chỉ sử dụng một ít vào giải khát,...

 16 p mku 23/04/2013 558 3 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm, Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum, sản xuất thạch dừa

Như vậy, surimi và các sản phẩm của surimi ngày càng đóng vai trò quan trọng trong đời sống con người, công nghệ sản xuất surimi cũng được cải tiến sao cho phù hợp hơn. Ở nước ta, các sản phẩm surimi được bày bán ngày càng nhiều ở các siêu thị. Điều đó cho thấy surimi đã chiếm được một vị trí quan trọng trong thị trường Việt Nam và người...

 72 p mku 23/04/2013 481 3 Download

Từ khóa: Surimi Seafood, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm, công nghệ chế biến thủy hải sản, chế biến thủy sản, công nghệ chế biến xúc sản

 Thành phần phổ biến trong động vật và thực vật  Không tan trong nước, tan trong các dung môi hữu cơ I. Chức năng sinh học  Tham gia tạo hình  Cung cấp năng lượng cho cơ thể  Chống va đập cơ học, chống lạnh  Dung môi hoà tan các vitamin: A, D, K, E…  Theo Lenindger – Nhóm lipid xà phòng hoá được: acid béo, triacylglycerol, phosphoglycerit,...

 21 p mku 23/04/2013 842 3 Download

Từ khóa: Sự chuyển hóa Lipid trong quá trình bảo quản chế biến thực phẩm, Sự chuyển hóa Lipid, Lipid, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm

Enzyme = chất xúc tác sinh học có bản chất protein, có khả năng xúc tác đặc hiệu cho các phản ứng hóa học nhất định Bản chất protein của enzyme  M = 20000 – 1000000  không đi qua các màng bán thấm  Hòa tan trong nước, dd muối loãng, dd hữu cơ có cực, không hòa tan trong các dung môi không phân cực  Enzyme bị biến tính và mất khả năng xúc tác do...

 9 p mku 23/04/2013 482 3 Download

Từ khóa: Tính chất của enzyme, Cấu tạo hóa học của enzyme, Enzyme, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm, Cơ chế tác dụng của enzyme

THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Khái niệm TPCN được đưa ra đầu tiên ở Nhật Bản vào những năm 80  Người Nhật nhấn mạnh 03 điều kiện để định nghĩa TPCN:  Là thực phẩm (không phải viên nang, viên nén, bột) có nguồn gốc từ những thành phần tự nhiên  Có thể và nên được sử dụng như là một phần trong khẩu phần ăn hàng ngày  Thể hiện chức...

 67 p mku 23/04/2013 496 6 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học thực phẩm, Thực phẩm chức năng, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm

Chương 1: Mở đầu 1.1. Giới thiệu công nghệ sinh học thực phẩm 1.2. Lịch sử phát triển và triển vọng Chương 2: Công nghệ sinh học và vấn đề tạo nguồn nguyên liệu cho công nghệ thực phẩm 2.1. Công nghệ sinh học cổ điển tạo nguồn nguyên liệu cho công nghệ thực phẩm 2.2. Công nghệ sinh học hiện đại tạo nguồn nguyên liệu cho công nghệ thực...

 53 p mku 23/04/2013 560 3 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học học thực phẩm, hóa sinh thực phẩm, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm

uộn cảm (hay cuộn từ, cuộn từ cảm) là một linh kiện điện tử thụ động tạo từ một dây dẫn điện với vài vòng quấn, sinh ra từ trường khi có dòng điện chạy qua. Cuộn dây có biểu tượng mạch điện Coil.gif có một độ tự cảm (hay từ dung) L đo bằng đơn vị Hen Ry (H).

 19 p mku 10/10/2012 419 4 Download

Từ khóa: điện tử ứng dụng, giáo trình kỹ thuật điện, điện tử cơ bản, cấu tạo của cuộn cảm, hệ số tự cảm, cuộn cảm, linh kiện điện tử

Danh sách liên kết bao gồm các phần tử. Mỗi phần tử của danh sách là một cấu trúc chứa 2 thông tin: - Thành phần dữ liệu: lưu trữ các thông tin về bản thân phần tử - Thành phần mối liên kết: lưu trữ địa chỉ của phần tử kế tiếp trong danh sách, hoặc lưu trữ giá trị NULL nếu là phần tử cuối danh sách. Các phần tử trong danh sách được cấp...

 283 p mku 20/09/2012 490 5 Download

Từ khóa: cấu trúc dữ liệu nâng cao, công nghệ thông tin, kỹ thuật ứng dụng, cấu trúc dữ liệu, kỹ thuật lập trình

Web Server: Là trung tâm của web, chuyên cung cấp các dịch vụ web. Giao thức sử dụng để khai thác dịch vụ web là http hoặc https, … Một số phần mềm web server chuyên dụng: Apache: mã nguồn mở Internet Information Services (IIS): Sản phẩm của Microsoft

 25 p mku 13/05/2012 359 2 Download

Từ khóa: tài liệu lập trình web, kỹ thuật lập trình, ứng dụng lập trình, công nghệ viết wed, bài giảng lập trình wed

Web Server: Là trung tâm của web, chuyên cung cấp các dịch vụ web. Giao thức sử dụng để khai thác dịch vụ web là http hoặc https, … Một số phần mềm web server chuyên dụng: Apache: mã nguồn mở Internet Information Services (IIS): Sản phẩm của Microsoft

 59 p mku 13/05/2012 402 2 Download

Từ khóa: tài liệu lập trình web, kỹ thuật lập trình, ứng dụng lập trình, công nghệ viết wed, bài giảng lập trình wed

Web Server: Là trung tâm của web, chuyên cung cấp các dịch vụ web. Giao thức sử dụng để khai thác dịch vụ web là http hoặc https, … Một số phần mềm web server chuyên dụng: Apache: mã nguồn mở Internet Information Services (IIS): Sản phẩm của Microsoft

 29 p mku 13/05/2012 339 2 Download

Từ khóa: tài liệu lập trình web, kỹ thuật lập trình, ứng dụng lập trình, công nghệ viết wed