» Từ khóa: kỹ thuật sử dụng chế phẩm

Kết quả 1-4 trong khoảng 4

Bài 6: Lipid - Sự chuyển hóa Lipid trong quá trình bảo quản chế biến thực phẩm

 Thành phần phổ biến trong động vật và thực vật  Không tan trong nước, tan trong các dung môi hữu cơ I. Chức năng sinh học  Tham gia tạo hình  Cung cấp năng lượng cho cơ thể  Chống va đập cơ học, chống lạnh  Dung môi hoà tan các vitamin: A, D, K, E…  Theo Lenindger – Nhóm lipid xà phòng hoá được: acid béo, triacylglycerol, phosphoglycerit,...

21 p mku 23/04/2013 839 3

Từ khóa: Sự chuyển hóa Lipid trong quá trình bảo quản chế biến thực phẩm, Sự chuyển hóa Lipid, Lipid, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm
BÀI 5: SỰ CHUYỂN HOÁ CỦA GLUCID TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN & BẢO QUẢN THỰC

 Lượng glucid trong các nguyên liệu thực vật và động vật rất khác nhau.  Trong thực vật, glucid là thành phần chủ yếu, chiếm tới 85-90% trọng lượng chất khô  Đường và tinh bột được chứa bên trong các tế bào còn non, còn ở thành tế bào thì có các polysaccharid như cellulose, hemicellulose, protopectin...  Trong các thực phẩm động vật, thường...

28 p mku 23/04/2013 438 1

Từ khóa: sự chuyển hóa Glucid, sự chuyển hóa glucid trong quá trình chế biến thực phẩm, chuyển hóa glucid trong quá trình bảo quản thực phẩm, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm
Bài 3: PROTEIN VÀ SỰ CHUYỂN HOÁ PROTEIN TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Giá trị dinh dưỡng Protein  Quyết định chất lượng khẩu phần thức ăn  Ảnh hưởng đến thành phần hóa học, cấu tạo xương  Thiếu protein dẫn đến suy dinh dưỡng, chậm lớn, suy giảm miễn dịch, ảnh hưỡng xấu đến chức năng của các cơ quan  Thiếu protein gây ra những rối loạn nghiêm trọng trong cơ thể – Tế bào thiếu acid amin trong...

22 p mku 23/04/2013 1149 1

Từ khóa: protein, sự chuyển hóa protein trong quá trình chế biến thực phẩm, chế biến thực phẩm, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm
Hỏi đáp về các chế phẩm điều hòa sinh trưởng tăng năng suất cây trồng

Trong những năm gần đây việc nghiên cứu sản xuất phân bón lá và chế phẩm tăng năng suất cây trồng đang phát triển mạnh.Đã xuất hiện nhiều cơ sở sản xuất tại các Viện và các Trung tâm nghiên cứu, các trường đại học, các cơ quan, xí nghiệp cùng nhiều cơ sở tư nhân.Chưa kể đến những chế phẩm được xâm nhập theo nhiều con đường không...

80 p mku 10/05/2012 311 3

Từ khóa: chế phẩm điều hòa sinh trưởng, mẹo sử dụng chế phẩm, kỹ thuật sử dụng chế phẩm, kinh nghiệm sử dụng chế phẩm, cách dùng chế phẩm sinh trưởng, phương pháp sử dụng chế phẩm, điều hòa sinh trưởng

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Bộ sưu tập Cơ khí

12 19480
Bộ sưu tập Công nghệ sinh học

14 11849
Bộ sưu tập Kế toán

10 12514
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình

12 12564
Bộ sưu tập Thể dục Thể thao

13 12321
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin

12 10630
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh

13 10764

Tin nhanh

Trường Đại học Cửu Long

Địa chỉ: Quốc lộ 1A, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long
Số điện thoại: 0270. 3831155 - 0270. 3821655 - Fax: 0270. 3657011
Email: mekonguniversity@mku.edu.vn Website: http:// www.mku.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số