» Từ khóa: hoa hoc lipid

Kết quả 1-6 trong khoảng 6

Giáo trình Hóa sinh (Tập 1) - TS. Vương Bảo Thy (Chủ biên)

Giáo trình Hóa sinh (Tập 1) cung cấp các kiến thức đại cượng hóa sinh và chuyển hóa các chất; Hóa học glucid; Hóa học lipid; Hóa học protein; Hóa học hemoglobin; Hóa học acid nucleic; Vitamin và enzyme. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết của giáo trình.

173 p mku 08/11/2023 134 0

Từ khóa: Giáo trình Hóa sinh, Hóa sinh học, Hóa học glucid, Hóa học lipid, Hóa học protein, Hóa học hemoglobin, Hóa học acid nucleic
Giáo trình Hóa học và phụ gia thực phẩm - NXB Đà Nẵng

Nội dung giáo trình này bao gồm 6 chương, đề cập đến những nội dung khái quát chung về hóa học và phụ gia thực phẩm: Nước trong thực phẩm, tính chất chức năng của protein trong thực phẩm, tính chất chức năng của polysacchrid trong thực phẩm, tính chất chức năng của lipid trong thực phẩm, tính chất chức năng của hợp chất phenol trong thực phẩm, phụ...

125 p mku 28/12/2020 211 0

Từ khóa: Hóa học và phụ gia thực phẩm, Nước trong thực phẩm, Chức năng của polysacchrid, Chức năng của lipid, Phụ gia thực phẩm
Bài giảng Rối loạn chuyển hóa Lipid và các nguy cơ tim mạch

Bài giảng trình bày nguyên nhân tử vong ở người đái tháo đường, đái tháo đường yếu tố nguy cơ quan trọng của bệnh tim mạch, chuyên chở Lipid bình thường, vai trò của đề kháng Insulin trong rối loạn chuyển hóa Lipid, Chuyển hóa Lipid bất thường, HDL và quá trình chống xơ vữa, các yếu tố nguy cơ chính ảnh hưởng đến mục tiêu Lipid, Phân loại các...

30 p mku 24/08/2019 437 1

Từ khóa: Rối loạn chuyển hóa Lipid, Nguy cơ tim mạch, Chuyển hóa Lipid bất thường, HDL và quá trình chống xơ vữa, Các thuốc dược lý học về Lipid, Quản lý rối loạn chuyển hóa Lipid, Bệnh đái tháo đường
Bài giảng môn học Sinh hóa đại cương: Phần 2 - ThS. Nguyễn Ngọc Châu

Tập bài giảng Sinh hóa đại cương sẽ được phân làm 2 phần: phần thứ nhất mô tả cấu tạo hóa học của tất cả những chất có trong một cơ thể sống. Phần thứ hai mô tả sự thoái biến (hoàn nguyên) và sự tái tổng hợp những vật chất của một cơ thể trong quá trình sống. Bài giảng môn học Sinh hóa đại cương Phần 2 này tiếp tục trình bày cấu...

56 p mku 18/06/2014 534 1

Từ khóa: Sinh hóa đại cương, Bài giảng Sinh hóa đại cương, Sinh hóa đại cương Phần 1, Sinh học phân tử, Cấu tạo hóa học lipide, Hợp chất thứ cấp
Bài 6: Lipid - Sự chuyển hóa Lipid trong quá trình bảo quản chế biến thực phẩm

 Thành phần phổ biến trong động vật và thực vật  Không tan trong nước, tan trong các dung môi hữu cơ I. Chức năng sinh học  Tham gia tạo hình  Cung cấp năng lượng cho cơ thể  Chống va đập cơ học, chống lạnh  Dung môi hoà tan các vitamin: A, D, K, E…  Theo Lenindger – Nhóm lipid xà phòng hoá được: acid béo, triacylglycerol, phosphoglycerit,...

21 p mku 23/04/2013 839 3

Từ khóa: Sự chuyển hóa Lipid trong quá trình bảo quản chế biến thực phẩm, Sự chuyển hóa Lipid, Lipid, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm
SỰ CHUYỂN HOÁ LIPID TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Chất béo (CB) hay còn gọi Lipid là một nhóm chất hữu cơ không đồng nhất, không tan trong nước và tan trong các dung môi CB như Alcohol, Ether, Benzene, Chloroform và Acetone. CB bao gồm các acid béo, Tryglycerides, Phospholipids, Sphingolipids, Sterols, sáp ong, Glycolipids và các Lipoproteins. Trong thực phẩm kể cả trong sữa mẹ Tryiglycrides thường chiếm tới 98% tổng số CB....

58 p mku 19/12/2012 528 2

Từ khóa: tài liệu học môn sinh, chuyên đề sinh học, lipid, phương pháp học môn hóa, sự trao đổi lipid, sổ tay hóa học, chuyên đề hóa học,

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Bộ sưu tập Thể dục Thể thao

13 12321
Bộ sưu tập Công nghệ sinh học

14 11849
Bộ sưu tập Kế toán

10 12514
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin

12 10630
Bộ sưu tập Cơ khí

12 19480
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình

12 12564
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh

13 10764

Tin nhanh

Trường Đại học Cửu Long

Địa chỉ: Quốc lộ 1A, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long
Số điện thoại: 0270. 3831155 - 0270. 3821655 - Fax: 0270. 3657011
Email: mekonguniversity@mku.edu.vn Website: http:// www.mku.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số