» Từ khóa: công nghệ sản xuất sữa

"Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa hạt mít" được thực hiện nhằm khảo sát các yếu tổ ảnh hưởng của quy trình sản xuất đến cảm quan sữa hạt mít (màu, mùi, vị, cấu trúc và mức độ ưa thích)... Kết quả nghiên cứu cho thấy cảm quan của dịch sữa đạt tốt nhất khi xử lỷ hạt bằng phương pháp ngâm nước 24 giờ ở nhiệt độ phòng (20 - 25°C)...

 8 p mku 27/05/2024 11 0 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Khoa học dinh dưỡng, Quy trình sản xuất sữa hạt mít, Các sản phẩm sữa, Công nghệ sản xuất sữa hạt mít

Nghiên cứu sản xuất sữa chua dẻo bổ sung thanh long ruột đỏ và chanh dây được thực hiện với mục đích đa dạng hỏa các sản phẩm từ sữa chua, tạo đầu ra cho sản phẩm ngành nông nghiệp và tạo ra một sản phẩm mới mùi vị thơm ngon đặc trưng, có giá trị đinh dưỡng cao, nguồn gốc từ thiên nhiên và an toàn cho người tiêu dùng.

 10 p mku 27/05/2024 9 0 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Khoa học dinh dưỡng, Sản xuất sữa chua dẻo, Sữa chua dẻo bổ sung thanh long ruột đỏ, Sữa chua dẻo bổ sung chanh dây, Công nghệ sản xuất sữa chua dẻo

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn giáo trình "Công nghệ cách sản phẩm sữa" trình bày các nội dung: Công nghệ sữa tươi uống, công nghệ sản xuất sữa hộp, công nghệ sản xuất kem, công nghệ các sản phẩm lên men, công nghệ sản xuất pho mát, công nghệ sản xuất bơ. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 128 p mku 27/02/2024 29 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Công nghệ cách sản phẩm sữa, Công nghệ các sản phẩm sữa, Công nghệ sữa tươi uống, Công nghệ sản xuất sữa hộp, Công nghệ sản xuất kem

Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Công nghệ lạnh ứng dụng trong thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Công nghệ sản xuất nước đá; Công nghệ sản xuất đá khô; Công nghệ lạnh trong sản xuất nước giải khát. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

 378 p mku 08/03/2023 49 1 Download

Từ khóa: Công nghệ lạnh, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sản xuất nước đá, Công nghệ sản xuất đá khô, Công nghệ chế biến sữa, Công nghệ sản xuất kem

Sau sữa mẹ, sữa bò là thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng cận đối và đầy đủ nhất. Các sản phẩm từ sữa bò cũng đa dạng và phong phú nhất. Từ nguyên liệu sữa bò người ta đã chế tác ra vô vàn các sản phẩm có cấu trúc, trạng thái và hương vị khác nhau. Chỉ riêng phomat có đến 2000 sản phẩm khác nhau.

 168 p mku 08/04/2022 138 1 Download

Từ khóa: Công nghệ chế biến sữa, Sản phẩm sữa, Nguyên liệu sữa bò, Sản phẩm từ sữa bò, Kỹ thuật sản xuất sữa bò, Kỹ thuật chế biến sữa

Phần 2 của cuốn sách Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền được biên soạn nhằm giúp các bạn nắm bắt được những kiến thức về công nghệ sản xuất một số sản phẩm lên men cổ truyền như nước mắm, nem chua, sữa chua, và một số sản phẩm khác. Mời các bạn tham khảo.

 161 p mku 08/04/2022 95 1 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất mì chính, Sản phẩm lên men cổ truyền, Sản xuất sản phẩm lên men, Phương pháp sản xuất nem chua, Phương pháp sản xuất sữa chua, Phương pháp sản xuất nước mắm

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Lên men sữa chua, công nghệ sản xuất sữa lên men yaourt, vi sinh vật trong sản xuất yaourt,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 49 p mku 27/01/2020 378 1 Download

Từ khóa: Bài thuyết trình Công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Lên men sữa chua, Công nghệ sản xuất sữa lên men yaourt, Vi sinh vật trong sản xuất yaourt

Phần 2 giáo trình "Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế (Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa)" cung cấp cho người học các kiến thức phần 3 - Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa. Mời các bạn cùng tham khảo.

 137 p mku 23/12/2016 378 2 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất sản phẩm sữa, Sản phẩm sữa, Thức uống pha chế, Công nghệ sản xuất sữa, Công nghệ sản xuất thức uống pha chế, Công nghệ sản xuất kem, Công nghệ sản xuất bơ

Phần 1 giáo trình "Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế (Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa)" cung cấp cho người học các kiến thức: Nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa, các quá trình cơ bản trong công nghệ chế biến sữa. Mời các bạn cùng tham khảo.

 200 p mku 23/12/2016 421 1 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất sản phẩm sữa, Sản phẩm sữa, Thức uống pha chế, Công nghệ sản xuất sữa, Công nghệ sản xuất thức uống pha chế, Công nghiệp chế biến sữa

Nội dung cuốn sách trình bày kỹ thuật chế biến đậu tương như kỹ thuật sản xuất sữa đậu tương (sữa đậu nành); quy trình công nghệ, kỹ thuật và thao tác; kỹ thuật sản xuất đậu phụ;... Hi vọng cuốn sách sẽ giúp bà con nông dân biết chế biến các sản phẩm từ đậu tương mang lại nguồn thu nhập cho gia đình mình.

 46 p mku 28/05/2016 328 3 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến đậu tương, Sản xuất sữa đậu tương, Sản xuất đậu phụ, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sản xuất sữa đậu nành

Đối với quy trình tạo ra một sản phẩm sữa với đầy đủ dinh dưỡng thiết yếu và chất lượng, nhà sản xuất luôn áp dụng những nguyên tắc nghiêm ngặt, chặt chẽ và luôn chú trọng sự gắn kết của mọi khâu.

 168 p mku 08/01/2013 289 1 Download

Từ khóa: công nghệ sản xuất sữa, sản xuất sữa, bài giảng sản xuất sữa, giáo trình công nghệ sản xuất, quy trình sản xuất sữa