» Từ khóa: len men sua chua

Kết quả 1-3 trong khoảng 3

Thử nghiệm tạo sữa bột synbiotic bằng phương pháp sấy phun

Nghiên cứu khảo sát hàm lượng FOS thích hợp để tạo sữa chua synbiotic. Sữa chua sau lên men được sấy phun và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình sấy nhằm thu bột sữa chua đảm bảo chất lượng. Kết quả khảo sát cho thấy, hàm lượng FOS thích hợp để tạo bột sữa chua synbiotic là 1% (w/v).

8 p mku 19/05/2021 144 0

Từ khóa: Thử nghiệm tạo sữa bột synbiotic, Phương pháp sấy phun, Hàm lượng FOS, Bột sữa chua, Thu bột sữa chua, Phương pháp lên men
Bài thuyết trình Công nghệ thực phẩm - Bài: Lên men sữa chua

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Lên men sữa chua, công nghệ sản xuất sữa lên men yaourt, vi sinh vật trong sản xuất yaourt,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

49 p mku 27/01/2020 381 1

Từ khóa: Bài thuyết trình Công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Lên men sữa chua, Công nghệ sản xuất sữa lên men yaourt, Vi sinh vật trong sản xuất yaourt
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Spirulina

Tảo là nhóm vi sinh vật có khả năng tự quang dưỡng, chúng tham gia quá trình tổng hợp năng lượng sống sơ cấp từ ánh sáng mặt trời. Tảo Spirulina có những ưu điểm vượt trội về giá trị dinh dưỡng và chứa nhiều hợp chất có giá trị trong quá trình phòng và điều trị một số bệnh. Vì lẽ đó mà đề tài "Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua...

75 p mku 21/09/2012 549 3

Từ khóa: luận văn tốt nghiệp, sản xuất sữa chua, sữa chua đậu nành, sữa chua bổ sung tảo, ứng dụng của tảo spirulina, vi khuẩn lên men sữa chua, quá trình lên men sữa chua

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Tin nhanh

Trường Đại học Cửu Long

Địa chỉ: Quốc lộ 1A, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long
Số điện thoại: 0270. 3831155 - 0270. 3821655 - Fax: 0270. 3657011
Email: mekonguniversity@mku.edu.vn Website: http:// www.mku.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số