» Từ khóa: an toàn thực phẩm

Cuốn sách "Dinh dưỡng hợp lý và sức khỏe" đề cập các vấn đề dinh dưỡng y học một cách hệ thống từ nhu cầu dinh dưỡng đến vệ sinh ăn uống, dinh dưỡng cho các đối tượng lao động và lứa tuổi, chế độ ăn uống trong một số bệnh mạn tính. Hy vọng cuốn sách này có thể làm tài liệu tham khảo cho các bạn học sinh, sinh viên đang dự các khóa...

 229 p mku 23/03/2022 153 1 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Dinh dưỡng hợp lý, Nhu cầu dinh dưỡng, Giá trị dinh dưỡng, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Tổ chức bữa ăn hợp lý

Cẩm nang Thực hành tốt nhà thuốc đươc Bộ Y tế biên soạn lần thứ nhất gồm các nội dung giúp cho dược sĩ các cấp, nhân viên bán thuốc tại nhà thuốc, nhân viên y tế và ngay cả cộng đồng có thể tham khảo được về lịch sử, chủ trương, chính sách, chiến lược, các văn bản pháp quy, các quy định của ngành dược cũng như hiểu biết để thực...

 348 p mku 24/01/2022 98 1 Download

Từ khóa: Cẩm nang Thực hành tốt nhà thuốc, Thực hành tốt nhà thuốc, An toàn trong sử dụng mỹ phẩm, Thực phẩm chức năng, Mô hình GPP

Ngộ độc thực phẩm luôn có xu hướng diễn biến phức tạp và để lại các hậu quả nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng. Bài viết này tiến hành nghiên cứu hồi cứu các vụ ngộ độc thực phẩm tại Bà Rịa -Vũng Tàu từ năm 2016 đến năm 2018, từ đó làm cơ sở cho việc hoạch định chiến lược, chương trình hành động phù hợp cho sự can...

 8 p mku 19/05/2021 84 1 Download

Từ khóa: Tình hình ngộ độc thực phẩm, Đánh giá ngộ độc thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, An toàn vệ sinh thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên

Ngành công nghiệp này đã phê chuẩn Quy tắc thực hành chặt chẽ yêu cầu các cam kết và giải trình trách nhiệm lâu dài trong khi chấp nhận rằng sự thành công của một chương trình kiểu này chỉ có thể được xác định bởi một chương trình kiểm tra toàn diện do một đơn vị độc lập tiến hành. Mục tiêu cuối cùng là tạo ra nguồn nguyên liệu an toàn...

 15 p mku 19/05/2021 116 0 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Chế biến phụ phẩm giết mổ, Ngành công nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ, Phụ phẩm giết mổ, Vệ sinh an toàn thực phẩm

Xác định tỉ lệ các bếp ăn tập thể của các trường mẫu giáo huyện Hòa Thành năm 2014 đảm bảo tiêu chuẩn VSATTP. Xác định tỉ lệ nhân viên nhà bếp tại các trường mẫu giáo huyện Hòa Thành tỉnh Tây Ninh năm 2014 có kiến thức và thực hành đúng về VSATTP.

 8 p mku 19/05/2021 101 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Y học, Bài viết về y học, An toàn thực phẩm, Bếp ăn tập thể, Tiêu chuẩn VSATTP

Một nghiên cứu cắt ngang được tiến hành tại xã Ninh Hải, huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình từ tháng 1 đến tháng 10 năm 2019 với cách lấy mẫu toàn bộ 33 cửa hàng ăn về thực trạng vệ sinh cơ sở, vệ sinh dụng cụ, vệ sinh trong chế biến và nguồn gốc thực phẩm, hồ sơ pháp lý của cơ sở. Thu thập thông tin bằng quan sát trực tiếp, sử dụng bảng kiểm.

 8 p mku 19/05/2021 111 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Nghiên cứu Y học, Bài viết về y học, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Thiết bị bảo quản thực phẩm

Để đánh giá thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm của thịt heo trong quá trình phân phối, bày bán trên địa bàn thành phố Tuy Hòa, Phú Yên, chúng tôi đã khảo sát chợ tập trung thông qua bảng câu hỏi phỏng vấn người bán thịt và lấy mẫu xét nghiệm.

 8 p mku 19/05/2021 126 0 Download

Từ khóa: Vệ sinh an toàn thực phẩm, Vệ sinh nơi bày bán thịt heo, Công tác kiểm tra vệ sinh thú y, Công nghệ vi sinh vật, Hệ thống phân phối thịt lợn

Bài viết tiến hành khảo sát tình hình ô nhiễm vi sinh vật đối với sản phẩm thịt đã chế biến tại một số chợ ở khu vực Nam sông Hương thành phố Huế với 90 mẫu được phân tích thuộc 03 nhóm là thịt lên men, thịt đóng gói và thịt không đóng gói.

 9 p mku 19/05/2021 123 0 Download

Từ khóa: Mức độ ô nhiễm vi sinh vật, Ô nhiễm vi sinh vật, Thịt đã chế biến, An toàn vệ sinh thực phẩm, Thịt đóng gói, Thịt lên men

Nghiên cứu này phát triển phương pháp xác định đồng thời Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng LC-MS/MS. Các chất phân tích được chiết siêu âm ra khỏi nền mẫu bằng hỗn hợp dung dịch đệm CH3 COONH4 0,1M - NaCl 1M (pH = 2)/MeOH (1/1, v/v) ở nhiệt độ phòng trong 10 phút, được làm sạch qua cột chiết pha rắn SPE C18 (500 mg, 3 mL).

 9 p mku 19/05/2021 103 0 Download

Từ khóa: Sản phẩm dinh dưỡng, Xác định Nisin A, Xác định Nisin Z, Sắc ký lỏng khối phổ hai lần, An toàn thực phẩm

Bài viết góp phần hoàn thiện các dẫn liệu khoa học về tình hình vấy nhiễm và đặc điểm kháng kháng sinh của Salmonella spp. phân lập từ thủy hải sản tươi sống, bổ sung bằng chứng khoa học cho các quyết định cấp nhà nước về quản lý và nâng cao ý thức sử dụng kháng sinh có hiệu quả tại Việt Nam nói chung và thành phố Hồ Chí Minh nói riêng.

 10 p mku 19/05/2021 124 0 Download

Từ khóa: Đặc điểm kháng kháng sinh của Salmonella spp, Thủy hải sản tươi sống, Vi khuẩn phân lập từ hải sản tươi sống, An toàn thực phẩm, Ý thức sử dụng kháng sinh

Bài viết đánh giá điều kiện an toàn thực phẩm, xác định tỷ lệ ô nhiễm vi sinh vật trong nước uống đóng chai tại thành phố Cần Thơ năm 2020.

 8 p mku 19/05/2021 134 0 Download

Từ khóa: Đánh giá điều kiện an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Cơ sở sản xuất nước uống đóng chai, Nước uống đóng chai, Ô nhiễm vi sinh

Bài viết đề cập đến thực trạng pháp luật về an toàn thực phẩm và tình hình thực hiện pháp luật về an toàn thực phẩm tại thành phố Đà Nẵng; trên cơ sở đó, đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả thực hiện pháp luật về an toàn thực phẩm trên thị trường tại thành phố Đà Nẵng.

 13 p mku 19/05/2021 114 0 Download

Từ khóa: Pháp luật an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Bảo đảm an toàn thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Luật Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng