» Từ khóa: vệ sinh thực phẩm

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm chương 3 tiếp tục trình bày về ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học. Mục tiêu của chương này nhằm giúp người học biết được các loại virus gây ô nhiễm thực phẩm như virus gây viêm gan, virus đường ruột, ký sinh trùng,…và một số loại virut khác, mời các bạn cùng tham khảo.

 79 p mku 27/12/2018 366 1 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Virus gây ô nhiễm thực phẩm, Ký sinh trùng

Bài giảng Phân loại thức ăn và phụ gia: Chương 6 giới thiệu người học kiếm soát pháp lí đối với thức ăn bổ sung và phụ gia. Nội dung bài giảng trình bày: Tầm quan trọng của việc kiểm soát pháp lí đối với thức ăn bổ sung và phụ gia, quy trình thực hành sản xuất tốt (GMP), những công cụ kiểm soát pháp lí đối với thức ăn bổ sung và phụ gia,...

 41 p mku 28/10/2018 326 1 Download

Từ khóa: Phân loại thức ăn và phụ gia, Pháp lí đối với thức ăn bổ sung và phụ gia, Quy trình thực hành sản xuất tốt, Công cụ kiểm soát pháp lí của thức ăn bổ sung, Pháp lí kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm

Nội dung bài giảng "Ứng dụng vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm" của Hồ Phú Hòa giới thiệu chung về vấn đề ứng dụng vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm, một số vi sinh vật ứng dụng trong kiểm soát sinh học và bảo quản thực phẩm, vi khuẩn lactic với bảo quản thực phẩm, một số khó khăn và giải pháp công nghệ trong việc ứng dụng chế...

 33 p mku 02/11/2017 503 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Bảo quản thực phẩm, Ứng dụng về vi sinh vật, Kiểm soát sinh học, Công nghệ thực phẩm, Chế phẩm vi sinh vật

Chương 4 giúp người học hiểu được các khái niệm về ô nhiễm thực phẩm do hóa chất; hiểu được các chất độc có sẵn trong nguyên liệu thực phẩm và các chất độc sinh ra trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm; biết được ô nhiễm do các hóa chất gây độc từ bên ngoài (Kim loại nặng, phụ gia, hóa chất bảo vệ thực vật, quá trình chăn...

 21 p mku 25/03/2017 415 1 Download

Từ khóa: Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Ô nhiễm thực phẩm do hóa chất, Bảo quản thực phẩm, Hóa chất gây độc

Chương 3 trình bày về ô nhiễm thực phẩm do tác nhân sinh học. Trong chương này sẽ giới thiệu khái niệm về ô nhiễm thực phẩm do tác nhân sinh học, giới thiệu một số vi sinh vật, một số thực phẩm hay bị nhiễm vi sinh vật, nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm,...và một số nội dung khác. Mời các bạn cùng tham khảo.

 16 p mku 25/03/2017 445 1 Download

Từ khóa: Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Ô nhiễm thực phẩm, Ô nhiễm do tác nhân sinh học, Nhiễm vi sinh vật

Chương 2 của bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm trình bày về các nguồn ô nhiễm từ môi trường trong xí nghiệp thực phẩm. Nội dung trong chương 2 gồm có: Sự ô nhiễm môi trường không khí, sự ô nhiễm môi trường nước, sự ô nhiễm môi trường đất. Mời các bạn cùng tham khảo.

 13 p mku 25/03/2017 384 1 Download

Từ khóa: Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Nguồn ô nhiễm từ môi trường, Ô nhiễm môi trường không khí, Ô nhiễm môi trường nước

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm" cung cấp cho người học các kiến thức: Xác định các chỉ tiêu vi sinh vật của thực phẩm, vệ sinh công nghiệp. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 93 p mku 26/02/2017 368 1 Download

Từ khóa: Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm, Thí nghiệm vi sinh vật học, Vi sinh vật học thực phẩm, Chỉ tiêu vi sinh vật của thực phẩm, Vệ sinh công nghiệp, Kiểm tra vi sinh vật

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách giới thiệu tới người đọc các kiến thức vền nấm độc và các độc tố của chúng, những độc tố của vi nấm, phương pháp thiết lập nấm thành thuần chủng, giữ gốc giống nấm mốc, nấm men,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 141 p mku 26/02/2017 351 1 Download

Từ khóa: Vi sinh vật thực phẩm, Vi sinh vật, Nấm mốc thường, Độc tố vi nấm, nấm độc, Hệ thống kiểm tra HACCP, An toàn vệ sinh thực phẩm, Giữ gốc giống nấm mốc

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách trình bày các nội dung: Bao bì kim loại, bao bì platic, bao bì ghép nhiều lớp, vệ sinh bao bì thực phẩm, bao bì các loại thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 60 p mku 26/02/2017 389 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật bao bì thực phẩm, Bao bì thực phẩm, Bài tập trắc nghiệm kỹ thuật bao bì, Bài tập kỹ thuật bao bì thực phẩm, Bao bì kim loại, Bao bì platic, Vệ sinh bao bì thực phẩm

Mời các bạn cùng tham khảo tiếp phần 2 của cuốn sách Tài liệu tập huấn về an toàn thực phẩm cho đối tượng kinh doanh thức ăn đường phố để có thêm thông tin, kiến thức về các quy định, yêu cầu đảm bảo vệ sinh an toàn thức ăn đường phố, thực hành đảm bảo vệ sinh. Hy vọng đây sẽ là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn trong quá trình...

 22 p mku 30/05/2015 445 1 Download

Từ khóa: Tài liệu tập huấn về an toàn thực phẩm, Tập huấn về an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Kinh doanh thức ăn đường phố, Đảm bảo vệ sinh an toàn thức ăn, An toàn thức ăn đường phố, Thực hành đảm bảo vệ sinh

Mời các bạn cùng tham khảo Bài giảng Thể chế an toàn thực phẩm quy định vệ sinh giám sát thực phẩm nhập khẩu sau đây để nắm bắt thêm những nội dung kiến thức về Thể chế an toàn thực phẩm của Nhật Bản, luật cơ bản về an toàn thực phẩm, vai trò chủ yếu của cơ quan quản lý nguy cơ, quy định vệ sinh đối với hàng thủy sản theo bộ luật...

 19 p mku 30/05/2015 419 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Thể chế an toàn thực phẩm, Quy định vệ sinh, Giám sát thực phẩm nhập khẩu, An toàn thực phẩm của Nhật Bản, Quy định vệ sinh hàng thủy sản, Luật vệ sinh thực phẩm

Môi trường không khí trong các doanh nghiệp bảo quản và chế biến thực phẩm là khoảng không gian nằm trên toàn bộ diện tích mặt bằng trong một khu vực mà doanh nghiệp được phép quản lý bao gồm: - Không gian của các nhà xưởng chính dùng trong quá trình bảo quản và chế biến các sản phẩm thực phẩm. - Không gian của các công trình xây dựng để phục...

 31 p mku 10/10/2013 383 1 Download

Từ khóa: Vệ sinh an toàn thực phẩm, sinh học căn bản, vi sinh vật, tế bào thực vật