» Từ khóa: sản xuất sản phẩm

Nghiên cứu được tiến hành để xác định tỷ lệ chế phẩm pectinase (enzyme Pectinex Ultra SP-L) bổ sung và thời gian ủ, tỷ lệ phối trộn dịch quả, tỷ lệ đường và ascorbic acid bổ sung cũng như nhiệt độ và thời gian thanh trùng thích hợp nhất nhằm tạo ra sản phẩm nước ép hỗn hợp thanh long ruột đỏ - chanh dây có chất lượng cao.

 17 p mku 27/05/2024 7 0 Download

Từ khóa: Nước ép hỗn hợp, Chế phẩm pectinase, Thanh long ruột đỏ, Sản xuất nước ép, Quá trình trích ly dịch quả

Bài viết nghiên cứu về phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn có khả năng phân giải tinh bột từ nước thải sản xuất bún được thực hiện nhằm tạo tiền đề cho việc ứng dụng vi khuẩn trong xử lý nước thải ở tương lai.

 10 p mku 27/05/2024 7 0 Download

Từ khóa: Phân giải tinh bột, Nước thải sản xuất bún, Sản xuất thực phẩm, Chủng vi khuẩn T9, Giải trình tự đoạn gen 16S rRNA

Ngộ độc thực phẩm truyền thống như bánh, kẹo, mứt…chế biến theo phương pháp thủ công ngày càng gia tăng. Nghiên cứu này được thực hiện với mục tiêu đánh giá điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ tại một số cơ sở sản xuất kẹo Sìu Châu thuộc tỉnh Nam Định năm 2023.

 9 p mku 27/05/2024 6 0 Download

Từ khóa: An toàn vệ sinh thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Kẹo Sìu Châu, Cơ sở sản xuất kẹo Sìu Châu, Phụ gia thực phẩm

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn giáo trình "Công nghệ cách sản phẩm sữa" trình bày các nội dung: Công nghệ sữa tươi uống, công nghệ sản xuất sữa hộp, công nghệ sản xuất kem, công nghệ các sản phẩm lên men, công nghệ sản xuất pho mát, công nghệ sản xuất bơ. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 128 p mku 27/02/2024 29 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Công nghệ cách sản phẩm sữa, Công nghệ các sản phẩm sữa, Công nghệ sữa tươi uống, Công nghệ sản xuất sữa hộp, Công nghệ sản xuất kem

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Làm giàu bằng nuôi hải sản (Tập 2)" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Vài đặc điểm sinh học của bào ngư; Nuôi bào ngư thương phẩm; Họ hàng của đồi mồi; Các loại hải sâm thường gặp; Sản xuất nhân tạo giống hải sâm; Nuôi sam nhân tạo;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

 37 p mku 27/02/2024 34 0 Download

Từ khóa: Làm giàu bằng nuôi hải sản, Đặc điểm sinh học của bào ngư, Nuôi bào ngư thương phẩm, Họ hàng của đồi mồi, Sản xuất nhân tạo giống hải sâm, Nuôi sam nhân tạo

Bài giảng Phân tích kinh tế doanh nghiệp - Chương 3: Phân tích chi phí sản xuất kinh doanh. Chương này cung cấp cho học viên những kiến thức về: nhiệm vụ và nguồn thông tin phân tích; phân tích chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm; phân tích chi phí kinh doanh thương mại; phân tích một số khoản mục chi phí chủ yếu;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 40 p mku 27/02/2024 33 0 Download

Từ khóa: Phân tích kinh tế doanh nghiệp, Bài giảng Phân tích kinh tế doanh nghiệp, Phân tích chi phí sản xuất kinh doanh, Phân tích giá thành sản phẩm, Phân tích chi phí kinh doanh thương mại, Dự toán chi phí sản xuất

Bài viết Nhận diện niềm tin của người dân đối với tính trung thực trong đạo đức kinh doanh của doanh nghiệp hiện nay tập trung đi sâu nhận diện thực trạng niềm tin của người dân về việc đảm bảo tính trung thực của doanh nghiệp. Tính trung thực có thể được tiếp cận từ nhiều góc độ, tuy nhiên, bài viết chỉ đi sâu vào vấn đề: trung thực...

 12 p mku 23/12/2023 18 0 Download

Từ khóa: Đạo đức kinh doanh, Quy trình sản xuất sản phẩm, Phát triển bền vững của doanh nghiệp, Hệ thống chuẩn mực đạo đức, Hệ thống luật pháp doanh nghiệp

Giáo trình Thực phẩm chức năng cung cấp các kiến thức tổng quan thực phẩm chức năng và sức khỏe; Các nhóm chất chức năng và vai trò của chúng đối với sức khỏe; Mối quan hệ biện chứng giữa thực phẩm chức năng và phòng chống bệnh; Sử dụng, khai thác nông sản và một số thảo dược trong sản xuất thực phẩm chức năng; Xu hướng phát triển và...

 131 p mku 08/11/2023 89 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Thực phẩm chức năng, Thực phẩm chức năng, Nguyên tắc giữ gìn sức khỏe, Chất xơ thực phẩm, Sản xuất thực phẩm chức năng, Quản lý thực phẩm chức năng

Giáo trình Dinh dưỡng là công trình khoa học do tập thể tác giả biên soạn và TS. Vương Bảo Thy chủ biên. Giáo trình là một tập hợp khối kiến thức khoa học, được chọn lọc, đúc kết từ nhiều công trình khoa học trong và ngoài nước, thuộc lĩnh vực dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết của giáo trình.

 167 p mku 08/11/2023 42 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Dinh dưỡng, An toàn thực phẩm, Khoa học dinh dưỡng, Sản xuất thực phẩm sạch, Công nghiệp thực phẩm, Phân loại thực phẩm chế biến, Dinh dưỡng theo độ tuổi

Ebook "Thực phẩm chức năng" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Sức khỏe và giá trị của sức khỏe; Các yếu tố ảnh hướng đến sức khỏe; Các nguy cơ về cơn thủy triều dịch bệnh mạn tính và "Vaccine" dự phòng; Định nghĩa, công bố, phân loại, phân biệt và lịch sử phát triển của thực phẩm chức năng; Tác dụng của thức phẩm chức năng;......

 580 p mku 07/04/2023 112 0 Download

Từ khóa: Thực phẩm chức năng, Giá trị của sức khỏe, Tác dụng của thức phẩm chức năng, Sản xuất thực phẩm chức năng, Thực phẩm tăng cường, Thực phẩm biến đổi gen

Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm: Tập 18 - Số 3+4/2022 trình bày các nội dung chính sau: Vi khuẩn lactic: Tiềm năng khai thác các sản phẩm có hoạt tính sinh học cao cho ứng dụng thực phẩm và dược phẩm; Nghiên cứu quy trình sản xuất bột mít hòa tan bằng kỹ thuật sấy bọt xốp; Nghiên cứu đặc điểm dịch tễ học các vụ ngộ độc thực phẩm tại Nam...

 129 p mku 27/03/2023 130 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, Vi khuẩn lactic, Sản xuất bột mít hòa tan, Kỹ thuật sấy bọt xốp, Ngộ độc do rượu, Sản phẩm từ đậu nành

Tạp chí Đại học Cửu Long: Số 23/2021 trình bày các nội dung chính sau: Ảnh hưởng của tiếp cận tín dụng chính thức đến thu nhập của nông hộ trên địa bàn huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long; Chứng từ trong kê khai thuế giá trị gia tăng tại các doanh nghiệp thương mại; Các yếu tố ảnh hưởng đến tăng trưởng kinh tế tỉnh Vĩnh Long;... Mời các bạn cùng...

 96 p mku 02/02/2023 87 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Đại học Cửu Long, Tạp chí Đại học Cửu Long số 23, Tăng trưởng kinh tế tỉnh Vĩnh Long, Sản xuất khóm tẩy muối ớt sấy, Quá trình trích ly nhụy hoa nghệ tây, Phẩm chất dưa lưới TL3