» Từ khóa: sản phẩm

Nghiên cứu sản xuất sữa chua dẻo bổ sung thanh long ruột đỏ và chanh dây được thực hiện với mục đích đa dạng hỏa các sản phẩm từ sữa chua, tạo đầu ra cho sản phẩm ngành nông nghiệp và tạo ra một sản phẩm mới mùi vị thơm ngon đặc trưng, có giá trị đinh dưỡng cao, nguồn gốc từ thiên nhiên và an toàn cho người tiêu dùng.

 10 p mku 27/05/2024 17 0 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Khoa học dinh dưỡng, Sản xuất sữa chua dẻo, Sữa chua dẻo bổ sung thanh long ruột đỏ, Sữa chua dẻo bổ sung chanh dây, Công nghệ sản xuất sữa chua dẻo

Bài viết trình bày xác định các thông số tối ưu cho quá trình chiết xuất protein từ bã sữa gạo đã làm sạch tinh bột và carbohydrate bằng enzyme protease thương phẩm Phƣơng pháp: Nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát lựa chọn 9 loại enzyme thương phẩm của công ty Amano-Nhật Bản để tiến hành tối ưu hóa điều kiện enyzme hóa nhằm chiết...

 13 p mku 27/05/2024 17 0 Download

Từ khóa: Protein thủy phân, Bã sữa gạo, Phụ phẩm nông nghiệp, Sản phẩm thực phẩm, Mô hình I-optimal

Nghiên cứu được tiến hành để xác định tỷ lệ chế phẩm pectinase (enzyme Pectinex Ultra SP-L) bổ sung và thời gian ủ, tỷ lệ phối trộn dịch quả, tỷ lệ đường và ascorbic acid bổ sung cũng như nhiệt độ và thời gian thanh trùng thích hợp nhất nhằm tạo ra sản phẩm nước ép hỗn hợp thanh long ruột đỏ - chanh dây có chất lượng cao.

 17 p mku 27/05/2024 14 0 Download

Từ khóa: Nước ép hỗn hợp, Chế phẩm pectinase, Thanh long ruột đỏ, Sản xuất nước ép, Quá trình trích ly dịch quả

Bài viết nghiên cứu về phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn có khả năng phân giải tinh bột từ nước thải sản xuất bún được thực hiện nhằm tạo tiền đề cho việc ứng dụng vi khuẩn trong xử lý nước thải ở tương lai.

 10 p mku 27/05/2024 13 0 Download

Từ khóa: Phân giải tinh bột, Nước thải sản xuất bún, Sản xuất thực phẩm, Chủng vi khuẩn T9, Giải trình tự đoạn gen 16S rRNA

Những năm gần đây, rượu vang giác được nghiên cứu từ các chủng nấm men tự nhiên với chất lượng khá tốt. Tuy nhiên, quy trình bảo quản rượu sau lên men vẫn còn hạn chế. Nghiên cứu này nhằm mục tiêu xác định yếu tố làm trong rượu vang trái giác sau lên men cũng như phương pháp giữ màu tím đặc trưng của sản phẩm rượu.

 8 p mku 27/05/2024 10 0 Download

Từ khóa: Rượu vang giác, Chất lượng rượu vang trái giác, Sản phẩm rượu vang trái giác, Lên men rượu vang trái giác, Thành phần hóa lý của dịch trái giác

Ngộ độc thực phẩm truyền thống như bánh, kẹo, mứt…chế biến theo phương pháp thủ công ngày càng gia tăng. Nghiên cứu này được thực hiện với mục tiêu đánh giá điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ tại một số cơ sở sản xuất kẹo Sìu Châu thuộc tỉnh Nam Định năm 2023.

 9 p mku 27/05/2024 11 0 Download

Từ khóa: An toàn vệ sinh thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Kẹo Sìu Châu, Cơ sở sản xuất kẹo Sìu Châu, Phụ gia thực phẩm

Rau má (Centella asiatica), là cây thân thảo, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể. Bài viết tập trung nghiên cứu chế biến rau má thành sản phẩm snack dạng miếng tẩm vị ăn liền.

 9 p mku 27/05/2024 10 0 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa dầu, Chế biến rau má, Sản phẩm snack, Snack dạng miếng tẩm vị ăn liền, Công nghệ chế biến thực phẩm

Bài giảng "Mạng không dây - Chương 4: IDS trong WLAN" có cấu trúc gồm 3 phần trình bày các nội dung: Khái niệm IDS, Wireless IDS, một số sản phẩm Wireless IDS. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 37 p mku 23/04/2024 17 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Mạng không dây, Mạng không dây, IDS trong WLAN, Khái niệm IDS, Wireless IDS, Sản phẩm Wireless IDS

Bài viết này kiểm định ảnh hưởng của môi trường xã hội, giá cả và nhận thức về việc sử dụng sản phẩm vi phạm bản quyền tới ý định của đối tượng sinh viên trên địa bàn thành phố Hà Nội. Kết quả nghiên cứu đã chỉ ra được ảnh hưởng của các nhân tố độc lập trên đối với ý định sử dụng sản phẩm vi phạm bản quyền.

 8 p mku 28/03/2024 20 0 Download

Từ khóa: Sở hữu trí tuệ, Vi phạm bản quyền, Sản phẩm vi phạm bản quyền, Hệ thống luật sở hữu trí tuệ, Hiệp định TRIPS-WTO

Tạp chí Đại học Cửu Long: Số 33/2023 tổng hợp các bài viết chính sau: Lựa chọn công nghệ sấy phù hợp với điều kiện kinh tế - kỹ thuật trong chế biến sản phẩm khô trái cây; Những nét độc đáo của dân ca ví, giặm Nghệ - Tĩnh; Cái tôi trữ tình trong thơ Huỳnh Thúy Kiều; Thế giới nhân vật trong Từ Dụ thái hậu của Trần Thùy Mai; Tư tưởng thân...

 114 p mku 27/02/2024 111 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Đại học Cửu Long, Tạp chí Đại học Cửu Long số 33, Cchế biến sản phẩm khô trái cây, Dân ca ví giặm Nghệ - Tĩnh, Nghệ thuật thơ Lương Minh Cừ, Thơ Huỳnh Thúy Kiều, Tư tưởng thân dân hoàng đế Lý - Trần

Bài giảng Phân tích kinh tế doanh nghiệp - Chương 3: Phân tích chi phí sản xuất kinh doanh. Chương này cung cấp cho học viên những kiến thức về: nhiệm vụ và nguồn thông tin phân tích; phân tích chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm; phân tích chi phí kinh doanh thương mại; phân tích một số khoản mục chi phí chủ yếu;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 40 p mku 27/02/2024 41 0 Download

Từ khóa: Phân tích kinh tế doanh nghiệp, Bài giảng Phân tích kinh tế doanh nghiệp, Phân tích chi phí sản xuất kinh doanh, Phân tích giá thành sản phẩm, Phân tích chi phí kinh doanh thương mại, Dự toán chi phí sản xuất

Bài viết Một số lưu ý trong việc sử dụng đá mi bụi làm cốt liệu nhỏ cho thiết kế cấp phối bê tông hướng đến nghiên cứu tìm hiểu về việc sử dụng đá mi bụi làm cốt liệu nhỏ trong thiết kế cấp phối bê tông, với mục đích nhằm đưa ra một số lưu ý và khuyến nghị nhằm tăng hiệu quả sử dụng của loại cốt liệu này cho bê tông xi măng.

 8 p mku 27/02/2024 35 0 Download

Từ khóa: Đá mi bụi, cốt liệu nhỏ, Cấp phối bê tông, Tính công tác của bê tông tươi, Bê tông xi măng, Sản phẩm đá nghiền