» Từ khóa: len men ruou vang trai giac

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme pectinase và acid citric đến chất lượng rượu vang trái giác

Những năm gần đây, rượu vang giác được nghiên cứu từ các chủng nấm men tự nhiên với chất lượng khá tốt. Tuy nhiên, quy trình bảo quản rượu sau lên men vẫn còn hạn chế. Nghiên cứu này nhằm mục tiêu xác định yếu tố làm trong rượu vang trái giác sau lên men cũng như phương pháp giữ màu tím đặc trưng của sản phẩm rượu.

8 p mku 27/05/2024 6 0

Từ khóa: Rượu vang giác, Chất lượng rượu vang trái giác, Sản phẩm rượu vang trái giác, Lên men rượu vang trái giác, Thành phần hóa lý của dịch trái giác
Phân lập và tuyển chọn nấm men chịu nhiệt ứng dụng trong lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.)

Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu phân lập và tuyển chọn nấm men chịu nhiệt có khả năng lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.). Kết quả đã phân lập được 55 chủng nấm men từ 20 mẫu trái giác thu thập ở 5 tỉnh vùng đất mặn ven biển vùng Đồng bằng Sông Cửu Long gồm Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Bến Tre và Trà Vinh. Dựa vào các...

10 p mku 21/03/2020 196 1

Từ khóa: Phân lập nấm men chịu nhiệt, Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt, Ứng dụng trong lên men rượu, Rượu vang trái giác, Cayratia trifolia L

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh

13 10764
Bộ sưu tập Thể dục Thể thao

13 12321
Bộ sưu tập Cơ khí

12 19480
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình

12 12564
Bộ sưu tập Công nghệ sinh học

14 11849
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin

12 10630
Bộ sưu tập Kế toán

10 12514

Tin nhanh

Trường Đại học Cửu Long

Địa chỉ: Quốc lộ 1A, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long
Số điện thoại: 0270. 3831155 - 0270. 3821655 - Fax: 0270. 3657011
Email: mekonguniversity@mku.edu.vn Website: http:// www.mku.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số