» Từ khóa: qua trinh sinh hoa

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách trình bày các nội dung: Dòng chảy trực, đại cương về thiết kế hệ phản ứng dị thể, phản ứng rắn - Lưu chất không xúc tác, phản ứng lưu chất - lưu chất, phản ứng xúc tác chất rắn, phản ứng sinh học. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 211 p mku 09/08/2022 107 0 Download

Từ khóa: Quá trình công nghệ hóa học, Thiết bị công nghệ hóa học, Công nghệ hóa học, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật phản ứng, Phản ứng sinh học, Phản ứng xúc tác chất rắn

Cuốn "Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa" trình bày các giá trị dinh dưỡng của sữa, những yêu cầu vệ sinh trong chăn nuôi và chế biến, các yếu tố ảnh hưởng tới sữa, quy trình kỹ thuật chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa, nhằm giúp người đọc có những kiến thức tối thiểu về vấn đề này để nâng cao hiệu quả sản xuất,...

 59 p mku 08/08/2022 67 0 Download

Từ khóa: Giá trị dinh dưỡng và các phương pháp chế biến sữa, Giá trị dinh dưỡng, Phương pháp chế biến sữa, Quá trình lên men, Sản xuất phomat, Quá trình chín sinh hóa, Phương pháp sản xuất bơ

Nối tiếp nội dung của phần 1 "Giáo trình Hóa sinh công nghiệp", phần 2 trình bày nội dung của 3 chương cuối bao gồm: Hóa sinh học các quá trình bảo quản và chế biến ngũ cốc, hóa sinh học các quá trình sản xuất lên men, hóa sinh học các quá trình sản xuất và sử dụng các chế phẩm enzim. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 236 p mku 12/04/2022 179 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Hóa sinh công nghiệp, Hóa sinh công nghiệp, Hóa sinh học, Chế biến ngũ cốc, Quá trình sản xuất lên men, Chế phẩm enzim

'Ebook Các biến đổi hóa sinh trong quá trình chế biến và bảo quản chè: Phần 2' gồm có những nội dung sau: Giới thiệu chung về các sản phẩm chè, nguyên liệu chè và biến đổi hóa sinh trong quá trình bảo quản; biến đổi hóa sinh trong quá trình chế biến chè đen; biến đổi hóa sinh trong quá trình chế biến chè xanh; biến đổi hóa sinh trong quá trình chè Ô...

 114 p mku 29/06/2021 182 0 Download

Từ khóa: Biến đổi hóa sinh, Quá trình chế biến chè, Bảo quản chè, Sản phẩm chè, Nguyên liệu chè, Biến đổi hóa sinh trong bảo quản chè

Ebook Các biến đổi hóa sinh trong quá trình chế biến và bảo quản chè gồm có 14 chương và được chia thành 2 phần ebook. Phần 1 gồm có những nội dung: Nguồn gốc phân loại và phân bố của cây chè; nước, chất kho, chất hòa tan (chất chiết); hợp chất tanin - catechin; chất protein, axit amin, amid và alcaloid; chất khoáng, axit hữu cơ, vitamin và enzyme trong búp...

 112 p mku 29/06/2021 201 0 Download

Từ khóa: Biến đổi hóa sinh, Quá trình chế biến chè, Bảo quản chè, Hợp chất tanin-catechin trong chè, Chất protein trong chè, Axit hữu cơ trong chè

Phần 1 của Giáo trình Vi sinh công nghiệp trang bị cho người học kiến thức về hình thái, cấu tạo, sinh sản của vi sinh vật bao gồm đặc điểm hình thái, cấu tạo và sinh sản của các loài vi sinh vật phổ biến trong thực phẩm; sinh lý của vi sinh vật; các quá trình sinh hoá của vi sinh vật, quá trình vi sinh quan trọng liên quan đến chế biến và bảo quản...

 76 p mku 24/05/2021 219 0 Download

Từ khóa: Giáo trình Vi sinh công nghiệp, Vi sinh vật, Sinh lý của vi sinh vật, Quá trình sinh hoá, Bảo quản lương thực thực phẩm

Bài viết đề cập các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến trà sung hòa tan cũng như khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế enzyme α-glucosidase và kháng khuẩn của sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết để nắm chi tiết hơn nội dung nghiên cứu.

 11 p mku 19/05/2021 110 0 Download

Từ khóa: Quy trình chế biến trà hòa tan, Trà hòa tan từ quả sung, Hoạt tính sinh học trà hòa tan, Ức chế enzyme αglucosidase, Quá trình chế biến trà hòa tan

Nội dung bài giảng Hóa sinh động vật: Chương 3 gồm có 3 phần. Bài giảng được biên soạn nhằm mục đích trang bị những kiến thức cơ bản cho người học về đại cương màng sinh học, thành phần hóa học của màng và sự vận chuyển các chất qua màng. Mời các bạn tham khảo nội dung chi tiết bài giảng.

 56 p mku 29/11/2018 315 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh động vật, Màng sinh học, Thành phần hóa học của màng, Vận chuyển các chất qua màng, Nhiệt động học của quá trình vận chuyển qua màng

Mời các bạn cùng tham khảo Bài giảng Hóa sinh động vật: Chương 4 để bổ sung thêm cho mình những kiến thức về chuyển hóa lipid ở động vật. Nội dung chi tiết bài giảng trình bày: tiêu hóa và hấp thu lipid ở động vật, quá trình chuyển hóa lipid và tổng hợp lipid.

 58 p mku 29/11/2018 338 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh động vật, Tiêu hóa và hấp thụ lipid ở động vật, Quá trình chuyển hóa lipid, Tổng hợp lipid, Chuyển hóa lipid ở động vật