» Từ khóa: ngộ độc thực phẩm

Bài viết phân tích 90 mẫu thịt lợn thu tại các chợ bán lẻ của tỉnh Điện Biên từ tháng 6/2016 - 4/2017 để khảo sát mức độ ô nhiễm về chỉ tiêu tổng số vi khuẩn hiếu khí (TSVKHK) và E. coli ở thịt lợn.

 10 p mku 19/05/2021 137 0 Download

Từ khóa: Vi khuẩn Escherichia coli, Ngộ độc thực phẩm, Ô nhiễm vi sinh vật, Vi khuẩn E coli trong thịt lợn, Đặc điểm sinh học của vi khuẩn Escherichia coli

Bài viết tiến hành thu thập một số mẫu sữa đã thanh trùng và sữa chưa thanh trùng được thu thập để kiểm tra sự có mặt của một số vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm như Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. bằng phương pháp PCR. Đây là một phương pháp kiểm tra nhanh và chính xác do có khả năng nhân bản gene đặc hiệu riêng cho từng vi...

 11 p mku 19/05/2021 87 0 Download

Từ khóa: Khả năng nhiễm Listeria monocytogenes trong sữa, Ngộ độc thực phẩm, Thành phần Staphylococcus aureus trong sữa, Thành phần Salmonella spp trong sữa, Vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm luôn có xu hướng diễn biến phức tạp và để lại các hậu quả nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng. Bài viết này tiến hành nghiên cứu hồi cứu các vụ ngộ độc thực phẩm tại Bà Rịa -Vũng Tàu từ năm 2016 đến năm 2018, từ đó làm cơ sở cho việc hoạch định chiến lược, chương trình hành động phù hợp cho sự can...

 8 p mku 19/05/2021 86 1 Download

Từ khóa: Tình hình ngộ độc thực phẩm, Đánh giá ngộ độc thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, An toàn vệ sinh thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên

Một nghiên cứu cắt ngang được tiến hành tại xã Ninh Hải, huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình từ tháng 1 đến tháng 10 năm 2019 với cách lấy mẫu toàn bộ 33 cửa hàng ăn về thực trạng vệ sinh cơ sở, vệ sinh dụng cụ, vệ sinh trong chế biến và nguồn gốc thực phẩm, hồ sơ pháp lý của cơ sở. Thu thập thông tin bằng quan sát trực tiếp, sử dụng bảng kiểm.

 8 p mku 19/05/2021 115 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Nghiên cứu Y học, Bài viết về y học, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Thiết bị bảo quản thực phẩm

Bài viết đề cập đến thực trạng pháp luật về an toàn thực phẩm và tình hình thực hiện pháp luật về an toàn thực phẩm tại thành phố Đà Nẵng; trên cơ sở đó, đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả thực hiện pháp luật về an toàn thực phẩm trên thị trường tại thành phố Đà Nẵng.

 13 p mku 19/05/2021 117 0 Download

Từ khóa: Pháp luật an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Bảo đảm an toàn thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Luật Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng

Bài giảng "Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 6: Ngộ độc thực phẩm và các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm" cung cấp cho người học các kiến thức: Ngộ độc thực phẩm, các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các biện pháp xử lý khi có ngộ độc thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

 9 p mku 29/01/2019 281 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, Xử lý ngộ độc thực phẩm

Bài giảng "Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 1: Một số khái niệm chung" cung cấp cho người học các khái niệm về vệ sinh an toàn thực phẩm, ngộ độc thực phẩm, nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 9 p mku 29/01/2019 369 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm

Bài giảng "Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 4: Ngộ độc thực phẩm do hóa chất" cung cấp cho người học các kiến thức: Ngộ độc do nguyên liệu chứa chất độc, các kiểu phản ứng oxy hóa Lipid trong thực phẩm, sự hấp thu chì vào cơ thể,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 45 p mku 29/01/2019 315 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm do hóa chất, Ngộ độc thực phẩm

Bài giảng "Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 3: Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học" cung cấp cho người học các kiến thức: Ngộ độc thực phẩm, các con đường lây nhiễm vsv vào thực phẩm, các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, các nấm mốc gây ngộ độc thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 31 p mku 29/01/2019 321 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Tác nhân ngộ độc thực phẩm

Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu xác định tỉ lệ các BATT tại khu công nghiệp Việt Nam‐ Singapore đạt các điều kiện về vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm và tỉ lệ nhân viên có kiến thức, thực hành đúng về vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm. Xác định mối liên quan giữa các điều kiện vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm với loại hình...

 9 p mku 29/01/2019 256 1 Download

Từ khóa: Tạp chí y học, Nghiên cứu y học, An toàn vệ sinh thực phẩm, Bếp ăn tập thể, Ngộ độc thực phẩm

Chương 5 trình bày về sự ô nhiễm thực phẩm do tác nhân vật lý. Chương này gồm có các nội dung: Khái niệm về sự ô nhiễm vật lý, các tác nhân vật lý nhiễm vào thực phẩm, những nguyên nhân gây ô nhiễm vật lý. Mời các bạn cũng tham khảo.

 21 p mku 27/12/2018 301 1 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Ô nhiễm thực phẩm, Ô nhiễm vật lý, Ngộ độc thực phẩm

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm chương 3 trình bày về ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học. Chương này giúp người học biết được một số vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, biết được các nấm mốc gây ngộ độc thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

 53 p mku 27/12/2018 329 1 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Ô nhiễm thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Ô nhiễm thực phẩm do vi sinh vật