» Từ khóa: kỹ thuật

Bài giảng "Bảo quản chế biến nông sản đại cương" trình bày đặc điểm nông sản, mối quan hệ giữa môi trường bảo quản và nông sản; các nguyên lý và phương pháp bảo quản nông sản; kỹ thuật bảo quản và chế biến một số nhóm nông sản chính.

 345 p mku 02/11/2017 534 3 Download

Từ khóa: Bảo quản chế biến nông sản, Công nghệ thực phẩm, Bảo quản nông sản, Chế biến nông sản, Phương pháp bảo quản nông sản, Kỹ thuật chế biến nông sản

Từ xưa đến nay cây Dừa rất quen thuộc đối nhiều nước trên thế giới như: Philippin,Indonesia, Ấn Độ, Việt Nam,…cây dừa đã đem lại nhiều nguồn lợi, đặt biật là từ các sản phẩm của nó như: gỗ dừa, kẹo dừa, bánh tráng, võng dừa, đồ mỹ nghệ hay làm nhiên liệu,… Tuy nhiên, lượng nuớc dừa hàng năm chỉ sử dụng một ít vào giải khát,...

 16 p mku 23/04/2013 560 3 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm, Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum, sản xuất thạch dừa

Ở Việt Nam nuôi tôm biển đã trở thành hoạt động quan trọng nhất và được xem là mục tiêu chủ yếu của kế hoạch phát triển nuôi trồng thủy sản giai đoạn 1999-2010 (224/1999/QĐ-TTg). Theo báo cáo của Bộ Thuỷ sản (2006)thì đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) là vùng nuôi tôm nước lợ quan trọng nhất so với cả nước. Năm 2005, diện tích nuôi tôm nước...

 28 p mku 23/04/2013 471 3 Download

Từ khóa: Hiện trạng kỹ thuật nuôi tôm thương phẩm, nuôi tôm, định hướng phát triển nuôi thương phẩm tôm sú (Penaeus monodon), nuôi tôm ở Sóc Trăng, tiểu luận Hiện trạng kỹ thuật, tiềm năng và định hướng phát triển nuôi thương phẩm tôm sú (Penaeus monodon) ở Sóc Trăng

Như vậy, surimi và các sản phẩm của surimi ngày càng đóng vai trò quan trọng trong đời sống con người, công nghệ sản xuất surimi cũng được cải tiến sao cho phù hợp hơn. Ở nước ta, các sản phẩm surimi được bày bán ngày càng nhiều ở các siêu thị. Điều đó cho thấy surimi đã chiếm được một vị trí quan trọng trong thị trường Việt Nam và người...

 72 p mku 23/04/2013 484 3 Download

Từ khóa: Surimi Seafood, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm, công nghệ chế biến thủy hải sản, chế biến thủy sản, công nghệ chế biến xúc sản

 Thành phần phổ biến trong động vật và thực vật  Không tan trong nước, tan trong các dung môi hữu cơ I. Chức năng sinh học  Tham gia tạo hình  Cung cấp năng lượng cho cơ thể  Chống va đập cơ học, chống lạnh  Dung môi hoà tan các vitamin: A, D, K, E…  Theo Lenindger – Nhóm lipid xà phòng hoá được: acid béo, triacylglycerol, phosphoglycerit,...

 21 p mku 23/04/2013 843 3 Download

Từ khóa: Sự chuyển hóa Lipid trong quá trình bảo quản chế biến thực phẩm, Sự chuyển hóa Lipid, Lipid, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm

Enzyme = chất xúc tác sinh học có bản chất protein, có khả năng xúc tác đặc hiệu cho các phản ứng hóa học nhất định Bản chất protein của enzyme  M = 20000 – 1000000  không đi qua các màng bán thấm  Hòa tan trong nước, dd muối loãng, dd hữu cơ có cực, không hòa tan trong các dung môi không phân cực  Enzyme bị biến tính và mất khả năng xúc tác do...

 9 p mku 23/04/2013 485 3 Download

Từ khóa: Tính chất của enzyme, Cấu tạo hóa học của enzyme, Enzyme, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm, Cơ chế tác dụng của enzyme

Chương 1: Mở đầu 1.1. Giới thiệu công nghệ sinh học thực phẩm 1.2. Lịch sử phát triển và triển vọng Chương 2: Công nghệ sinh học và vấn đề tạo nguồn nguyên liệu cho công nghệ thực phẩm 2.1. Công nghệ sinh học cổ điển tạo nguồn nguyên liệu cho công nghệ thực phẩm 2.2. Công nghệ sinh học hiện đại tạo nguồn nguyên liệu cho công nghệ thực...

 53 p mku 23/04/2013 564 3 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học học thực phẩm, hóa sinh thực phẩm, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm

• Một hàm được gọi là đệ quy nếu bên trong thân hàm có lệnh gọi đến chính nó. • Ví dụ: n!=1* 2 * 3 *…* (n-1) *n = (n-1)! *n (với 0!=1) Như vậy, để tính n! : nếu

 15 p mku 14/12/2012 414 3 Download

Từ khóa: giáo trình, lý thuyết thuật toán, mô hình tính toán, kỹ thuật phân tích, chương trình đệ quy, phép quy dẫn. đệ quy

Bánh mì là một loại thực phẩm được làm ra từ bột mì, một sản phẩm của hoạt động sản xuất nông nghiệp. Hiện nay nó cũng đã được nhiều người Việt Nam ưa thích. Việc bổ sung tảo lam trong việc chế biến ra bánh mì là một ý tưởng nhằm làm đa dạng hóa các sản phẩm bánh mì. Nội dung luận văn này sẽ làm rõ một số vấn đề về công nghệ...

 125 p mku 01/10/2012 530 3 Download

Từ khóa: công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật sản xuất bánh mì, tảo lam, tảo spirulina, bánh mì bổ sung tảo

Sự phát triển ồ ạt của kỹ thuật máy tính cùng với những ứng dụng của nó như PLC, CNC đã đem lại nhều thuận lợi và làm cho thao tác máy trở nên nhanh nhạy dễ dàng và tin cậy hơn. Nội dung đồ án này nhằm tìm hiểu và khai thác những ưu điểm nổi bật của kỹ thuật lập trình PLC để ứng dụng trong các máy móc nhất định.

 53 p mku 28/09/2012 450 3 Download

Từ khóa: đồ án tốt nghiệp, lập trình PLC, tổng quan về PLC, kỹ thuật PLC, bộ điều khiển PLC

Trong cuộc sống hàng ngày, mỗi người chúng ta dù muốn hay không cũng vẫn cứ là một nhà đàm phán. Một nhà quản trị giỏi đương nhiên phải là một nhà đàm phán giỏi, nhưng để trở thành nhà đàm phán giỏi là điều không đơn giản. Muốn trở thành nhà đàm phán giỏi đòi hỏi phải có kiến thức và kinh nghiệm, phải học hỏi và phấn đấu không...

 136 p mku 25/09/2012 508 3 Download

Từ khóa: kỹ năng kinh doanh, đàm phán trong kinh doanh quốc tế, đàm phán trong kinh doanh, quản trị kinh doanh, kỹ năng giáo tiếp

Kết cấu dạng dầm: giản đơn, mút thừa, công xon Tính và vẽ biểu đồ M, Q, N của kết cấu bên Tính và vẽ biểu đồ M, Q của kết cấu bê TInh và vẽ biểu đồ M, Q của kết cấu bê Tính và vẽ biểu đồ M, Q của kết cấu bên Tính và vẽ biểu đồ M, Q, N của kết cấu bên LĐC-TĐH TKCĐ Tính và vẽ biểu đồ M, Q, N của kết cấu bên

 25 p mku 03/07/2012 502 3 Download

Từ khóa: hạ tầng kỹ thuật đô thị, thi công xây dựng, công nghệ xây dựng, công trình xây dựng dân dụng, bài tập cơ học kết cấu, cơ học kết cấu