» Từ khóa: thủy hải sản

Bài viết Gia nhiệt ohmic và ứng dụng của gia nhiệt ohmic trong sản xuất sản phẩm từ surimi xem xét các khía cạnh công nghệ chính và các ứng dụng hiện tại của phương pháp gia nhiệt ohmic trong công nghệ thực phẩm; Đánh giá ứng dụng phương pháp gia nhiệt ohmic trong chế biến các sản phẩm từ surimi.

 10 p mku 05/09/2024 5 0 Download

Từ khóa: Công nghệ thủy sản, Gia nhiệt ohmic, Sản phẩm thực phẩm dẫn điện, Sản xuất surimi, Sản phẩm giả hải sản, Sản xuất sản phẩm từ surimi

Bài viết Hiệu quả sản xuất của mô hình tổ hợp tác khai thác hải sản xa bờ nghề lồng bẫy tại Tp Đồng Hới tỉnh Quảng Bình nghiên cứu đánh giá hiệu quả hoạt động của tổ đội mô hình khai thác của nghề lồng bẫy khai thác xa bờ và từ đó đề xuất giải pháp nhằm đưa mô hình ngày một phát triển và nhân rộng trong toàn tỉnh.

 8 p mku 05/09/2024 2 0 Download

Từ khóa: Công nghệ thủy sản, Nghề lồng bẫy xa bờ, Khai thác hải sản xa bờ, Tổ hợp tác nghề lồng bẫy, Nguồn lợi thuỷ sản

Nghiên cứu thử nghiệm nuôi kết hợp cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacépède, 1801) và hải sâm cát (Holothuria scabra Jaeger, 1833) được thực hiện trong ao với diện tích 500m2 /ao tại Trung tâm Quốc gia Giống hải sản miền Trung, Huyện Vạn Ninh, tỉnh Khánh Hòa.

 9 p mku 05/09/2024 3 0 Download

Từ khóa: Công nghệ thủy sản, Cá chim vây vàng, Hải sâm cát, Nuôi trồng thủy sản bền vững, Nuôi thương phẩm hải sâm cát

Việc sử dụng ánh sáng nhân tạo để tập trung cá trong khai thác thủy sản đã tồn tại hàng ngàn năm và dần được phát triển trở thành một trong những phương pháp tiên tiến, hiệu quả và quan trọng đối với nghề lưới chụp khai thác hải sản ở Việt Nam. Nghiên cứu này đánh giá hiệu quả ứng dụng đèn đi-ốt phát quang (LED) so với việc sử dụng...

 10 p mku 24/06/2024 10 0 Download

Từ khóa: Công nghệ thủy sản, Đèn đi-ốt phát quang, Đèn cao áp metal halide, Nghề lưới chụp khai thác hải sản, Kỹ thuật khai thác cá

Nghiên cứu được thực hiện nhằm tìm ra qui trình tối ưu để vận chuyển sống tôm càng xanh không dùng nước. Thí nghiệm được thực hiện dựa trên 3 yếu tố với 16 nghiệm thức (NT) bao gồm: bốn loại giá thể khác nhau (ống nhựa HDPE, hạt nhựa Kaldnes, rơm rạ và vải vụn) x hai phương pháp gây mê (nước lạnh 15⁰C, nước lạnh 15⁰C + thuốc gây mê...

 10 p mku 24/06/2024 4 0 Download

Từ khóa: Công nghệ thủy sản, Tôm càng xanh, Phương pháp vận chuyển sống hải sản, Thuốc gây mê Isoeugenol, Giá thể ống nhựa HDPE

Bài viết cập nhật các dữ liệu và thông tin gần đây về phân bố tần suất chiều dài, tương quan chiều dài - khối lượng, tỉ lệ giới tính, độ chín muồi tuyến sinh dục, chiều dài lần đầu sinh sản, tham số sinh trưởng và tỷ lệ tử vong của chúng ở vùng biển Bà Rịa - Vũng Tàu, phục vụ công tác quản lý và phát triển nghề cá của địa phương.

 8 p mku 27/05/2024 6 0 Download

Từ khóa: Công nghệ thủy sản, Cá đục Sillago sihama, Quần thể cá đục, Đặc điểm sinh học của cá đục, Quản lý khai thác hải sản

Nghiên cứu hiện trạng bảo vệ nguồn lợi hải sản ở vùng biển ven bờ và vùng lộng tỉnh Ninh Thuận nhằm cung cấp cơ sở khoa học, nâng cao hiệu quả bảo vệ nguồn lợi hải sản và đưa ra các giải pháp quản lý hoạt động khai thác theo hướng bền vững, trên cơ sở điều tra thu thập số liệu thứ cấp và sơ cấp tại Ninh Thuận từ năm 2022 đến tháng...

 9 p mku 27/05/2024 10 0 Download

Từ khóa: Công nghệ thủy sản, Bảo vệ nguồn lợi hải sản, Quản lý khai thác thủy sản, Quản lý nghề cá, Phát triển khai thác thủy sản bền vững

Mục tiêu của nghiên cứu là nhằm đánh giá ảnh hưởng của mật độ tảo cộng sinh Symbiodinium microadriaticum và độ mặn đến ấu trùng trai tai tượng vảy Tridacna squamosa trong điều kiện nhân tạo. Hai thí nghiệm được thực hiện, bao gồm: 1) Ảnh hưởng của mật độ tảo cộng sinh lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của ấu trùng trai tai tượng vảy (TN1); và...

 10 p mku 27/05/2024 7 0 Download

Từ khóa: Công nghệ thủy sản, Tảo cộng sinh, Tảo cộng sinh Symbiodinium microadriaticum, Ấu trùng trai tai tượng vảy, Nguồn lợi thân mềm hai mảnh vỏ

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Đa dạng nguồn lợi thủy sản trong hệ sinh thái rừng ngập mặn" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Hiện trạng và khả năng khai thác nguồn lợi thủy sản trong hệ sinh thái rừng ngập mặn; Hiện trạng kinh tế - xã hội của cộng đồng ngư dân có đời sống gắn với rừng ngập mặn; Lượng giá kinh tế nguồn...

 146 p mku 23/12/2023 66 0 Download

Từ khóa: Nguồn lợi thủy sản, Hệ sinh thái rừng ngập mặn, Khai thác nguồn lợi thủy sản, Kinh tế nguồn lợi thủy hải sản, Phát triển bền vững nguồn lợi thủy hải sản, Bảo vệ hệ sinh thái rừng ngập mặn

Phương pháp sắc ký lỏng ghép nối khối phổ plasma cao tần cảm ứng (LC-ICP-MS) đã được nghiên cứu ứng dụng nhằm xác định đồng thời hàm lượng của ba dạng thủy ngân (thủy ngân, methyl thủy ngân và ethyl thủy ngân) trong mẫu hải sản đã được trình bày trong bài viết này. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm chi tiết hơn nội dung nghiên cứu.

 9 p mku 19/05/2021 26 0 Download

Từ khóa: Xác định hàm lượng một số dạng thủy ngân, Xác định hàm lượng thủy ngân trong hải sản, Xác định các dạng thủy ngân trong hải sản, Hải sản chứa thủy ngân, Ô nhiễm thủy ngân

Bài viết góp phần hoàn thiện các dẫn liệu khoa học về tình hình vấy nhiễm và đặc điểm kháng kháng sinh của Salmonella spp. phân lập từ thủy hải sản tươi sống, bổ sung bằng chứng khoa học cho các quyết định cấp nhà nước về quản lý và nâng cao ý thức sử dụng kháng sinh có hiệu quả tại Việt Nam nói chung và thành phố Hồ Chí Minh nói riêng.

 10 p mku 19/05/2021 124 0 Download

Từ khóa: Đặc điểm kháng kháng sinh của Salmonella spp, Thủy hải sản tươi sống, Vi khuẩn phân lập từ hải sản tươi sống, An toàn thực phẩm, Ý thức sử dụng kháng sinh

Như vậy, surimi và các sản phẩm của surimi ngày càng đóng vai trò quan trọng trong đời sống con người, công nghệ sản xuất surimi cũng được cải tiến sao cho phù hợp hơn. Ở nước ta, các sản phẩm surimi được bày bán ngày càng nhiều ở các siêu thị. Điều đó cho thấy surimi đã chiếm được một vị trí quan trọng trong thị trường Việt Nam và người...

 72 p mku 23/04/2013 477 3 Download

Từ khóa: Surimi Seafood, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm, công nghệ chế biến thủy hải sản, chế biến thủy sản, công nghệ chế biến xúc sản