» Từ khóa: thực phẩm

Ebook "Phát hiện và điều trị bệnh thiếu i-ốt" cung cấp cho bạn đầy đủ kiến thức cơ bản từ muối i-ốt, bệnh do thiếu hụt i-ốt, đầu i-ốt, thực phẩm chức năng i-ốt qua nội dung của 6 chương. Phần 1 cuốn sách giới thiệu tới bạn 3 chương tương ứng với 3 nội dung sau: Tìm hiểu về i-ốt và thiếu i-ốt; tuyến giáp trạng; tác hại của thiếu...

 95 p mku 23/02/2019 333 2 Download

Từ khóa: Phát hiện bệnh thiếu iốt, Điều trị bệnh thiếu iốt, Thực phẩm chức năng iốt, Bệnh do thiếu hụt iốt, Kiến thức cơ bản từ muối iốt

Xuyên suốt cuốn sổ tay là những lời khuyên được đưa ra và ví dụ của các khu vực và về các vấn đề an toàn thực phẩm khác nhau được trình bày để minh họa cho các nguyên tắc và thông lệ truyền thông nguy cơ hiệu quả về an toàn thực phẩm. Phần 1 của cuốn sổ tay bắt đầu bằng phần tổng quan toàn diện bao gồm các mục đích và khái niệm chính...

 44 p mku 29/01/2019 321 2 Download

Từ khóa: Sổ tay hướng dẫn truyền thông, An toàn thực phẩm, Truyền thông nguy cơ về an toàn thực phẩm, Thách thức đối với truyền thông nguy cơ, Nguyên tắc truyền thông nguy cơ

Nội dung bài viết với mục tiêu xác định tỉ lệ người chế biến, kinh doanh thức ăn đường phố có kiến thức đúng, thái độ đúng, thực hành đúng về an toàn thực phẩm và các yếu tố liên quan của người chế biến, kinh doanh thức ăn đường phố tại phường An Thạnh, thị xã Thuận An, tỉnh Bình Dương năm 2013.

 10 p mku 29/01/2019 360 2 Download

Từ khóa: Tạp chí y học, Nghiên cứu y học, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Thức ăn đường phố, Người chế biến thức ăn đường phố

Chương 4 đề cập đến vấn đề ngộ độc thực phẩm do hóa chất. Thông qua chương này người học có thể biết được một số loại ngộ độc do hóa chất như: Ngộ độc do nguyên liệu chứa chất độc, ngộ độc do chế biến và bảo quản, ngộ độc do hư hỏng thức ăn giàu đạm,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 156 p mku 27/12/2018 323 2 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm do hóa chất, Ngộ độc do chế biến

Bài giảng Công nghệ thông tin: An toàn và bảo mật thông tin cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về an toàn và bảo mật thông tin cho hệ thống thông tin doanh nghiệp; các nguy cơ tấn công và phương pháp đảm bảo an toàn cho hệ thống thông tin doanh nghiệp. Bên cạnh đó, bài giảng còn giới thiệu một số ứng dụng của công nghệ trong đảm an toàn...

 31 p mku 28/10/2018 467 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ thông tin, An toàn và bảo mật thông tin, Hình thức tấn công và các rủi ro của hệ thống, Ứng dụng an toàn và bảo mật thông tin, Tấn công và phân loại, Tội phạm công nghệ cao ở Việt Nam

Bài giảng Phân loại thức ăn và phụ gia Chương 1 giúp cho người học nắm được kiến thức tổng quan về khái niệm và phân loại thức ăn bổ sung phụ gia nhằm phục vụ trong quá trình học tập và giảng dạy. Nội dung trong bài giảng trình bày: Khái niệm thức ăn bổ sung và phụ gia, phân loại thức ăn bổ sung và phụ gia, lợi ích của việc sử dụng thức...

 82 p mku 28/10/2018 387 2 Download

Từ khóa: Phân loại thức ăn và phụ gia, Thức ăn bổ sung phụ gia, Phân loại thức ăn bổ sung phụ gia, Lợi ích sử dụng thức ăn bổ sung và phụ gia, An toàn thực phẩm, Ô nhiễm môi trường

Nội dung của bài giảng trình bày về sự có mặt của Fructose làm cho sản phẩm bánh kẹo tăng khả năng hút ẩm, hạn chế thời gian sử dụng, tăng độ dẻo của bánh sản phẩm, khó định hình do đó nghiên cứu sử dụng hàm lượng hợp lý, kỹ thuật sản xuất bánh kẹo chiếm một vị trí khá quan trọng trong công nghiệp chế biến thực phẩm. Hiện nay yêu...

 168 p mku 02/11/2017 1060 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ thực phẩm, Sản xuất bánh kẹo, Nguyên liệu sản xuất, Chất phụ gia thực phẩm, Công nghiệp chế biến thực phẩm

Bài giảng "Công nghệ bảo quản và chế biến thịt, cá" của GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn giới thiệu tới người học những nội dung kiến thức sau: Nguyên liệu thịt, cá; bảo quản và chế biến lạnh thịt, cá; chế biến các sản phẩm truyền thống; công nghiệp đồ hộp TP. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt nội dung chi tiết của bài giảng.

 157 p mku 02/11/2017 579 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ bảo quản thịt cá, Công nghệ chế biến nông sản, Nguyên liệu nông sản, Bảo quản chế biến nông sản, Chế biến sản phẩm truyền thống, Công nghiệp đồ hộp thực phẩm

Nội dung của bài giảng trình bày về việc khôi phục lại màu đã mất trong quá trình bảo quản, điều chỉnh màu sắc tự nhiên của thực phẩm, gia tăng màu sắc của thực phẩm ở mức độ cần thiết, làm đồng nhất màu sắc thực phẩm và làm thực phẩm có màu sắc hấp dẫn với người tiêu dùng.

 50 p mku 02/11/2017 533 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Chất màu thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Sinh học thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Kiểm nghiệm thực phẩm

Bài giảng Phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm: Hệ nhũ tương - hệ bọt thực phẩm và chất nhũ hóa giới thiệu chất nhũ hóa, hệ nhũ tương, phân loại nhũ tương, hệ nhũ tương kép, quá trình hình thành nhũ tương, các yếu tố ảnh hưởng đến sự ổn định của hệ nhũ tương, thông số kỹ thuật của hệ nhũ tương, hệ nhũ tương thực...

 136 p mku 02/11/2017 330 2 Download

Từ khóa: Đặc tính cảm quan của thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Hệ nhũ tương, Hệ bọt thực phẩm, Hệ bọt thực phẩm, Hệ nhũ tương thực phẩm

Vận chuyển vật liệu rời; máy rửa bao bì - nguyên liệu thực phẩm; máy phân loại - làm sạch vật liệu rời;... là những nội dung chính mà "Ebook Máy chế biến thực phẩm" do tác giả Văn Minh Nhật biên soạn.

 60 p mku 30/07/2017 469 2 Download

Từ khóa: Ebook Máy chế biến thực phẩm, Máy chế biến thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Vận chuyển vật liệu rời, Máy rửa bao bì nguyên liệu thực phẩm, Máy phân loại làm sạch vật liệu rời

Ebook Sản xuất bia - Lý thuyết và thực hành giới thiệu tới người đọc những kiến thức về nguyên liệu sản xuất bia, xử lý nguyên liệu, sản xuất dịch nha, lên men và tàng trữ, lọc và ổn định bia, chiết rót và đóng gói,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 597 p mku 24/05/2017 671 2 Download

Từ khóa: Sản xuất bia, Lý thuyết sản xuất bia, Thực hành sản xuất bia, Sản xuất dịch nha, Công nghiệp thực phẩm, Vệ sinh công nghiệp