» Từ khóa: công nghệ lên men

Ebook "Công nghệ vi sinh vật: Tập 3 - Thực phẩm lên men truyền thồng" trình bày đặc điểm thực phẩm lên men truyền thống, công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men và các phương pháp tạo giống cho quá trình lên men. Mời các bạn tham khảo!

 208 p mku 08/08/2022 95 1 Download

Từ khóa: Ebook Công nghệ vi sinh vật, Thực phẩm lên men truyền thồng, Công nghệ vi sinh vật, Phương pháp lên men, Công nghệ lên men, Thực phẩm lên men

Phần 2 của cuốn sách Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền được biên soạn nhằm giúp các bạn nắm bắt được những kiến thức về công nghệ sản xuất một số sản phẩm lên men cổ truyền như nước mắm, nem chua, sữa chua, và một số sản phẩm khác. Mời các bạn tham khảo.

 161 p mku 08/04/2022 95 1 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất mì chính, Sản phẩm lên men cổ truyền, Sản xuất sản phẩm lên men, Phương pháp sản xuất nem chua, Phương pháp sản xuất sữa chua, Phương pháp sản xuất nước mắm

Mời các bạn nắm bắt những kiến thức về sản xuất axit hữu cơ, sản xuất các sản phẩm lên men truyền thống, nuôi trồng nấm ăn thông qua giáo trình Công nghệ lên men: Phần 2 do PGS.TS. Lương Đức Phẩm biên soạn sau đây. Giáo trình hữu ích với các bạn chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và những ngành có liên quan.

 94 p mku 08/04/2022 118 0 Download

Từ khóa: Công nghệ lên men, Giáo trình Công nghệ lên men, Sản phẩm lên men truyền thống, Sản xuất axit hữu cơ, Sản xuất nước măm nêm, Sản xuất tương

Giáo trình Công nghệ chế biến và bảo quản thịt: Phần 2 cung cấp cho người học những kiến thức về công nghệ chế biến thịt. Những nội dung chính của phần này gồm có: Công nghệ chế biến đồ hộp thịt; công nghệ chế biến các sản phẩm từ hệ nhũ tương thịt; công nghệ chế biến các sản phẩm thịt hấp và xông khói; công nghệ chế biến các...

 61 p mku 08/04/2022 101 0 Download

Từ khóa: Công nghệ bảo quản thịt, Công nghệ chế biến thịt, Thịt nguyên liệu, Bảo quản thịt, Công nghệ chế biến đồ hộp thịt, Sản phẩm thịt hấp, Sản phẩm thịt lên men

Bài giảng Nhập môn Công nghệ sinh học: Chương 3 Công nghệ sinh học vi sinh, cung cấp cho người học những kiến thức như: Mở đầu; Đặc điểm chung của vi sinh vật; Kỹ thuật vô trùng; Giống vi sinh vật; Sơ lược công nghệ lên men; Các sản phẩm của công nghệ lên men. Mời các bạn cùng tham khảo!

 94 p mku 23/03/2022 150 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Nhập môn Công nghệ sinh học, Nhập môn Công nghệ sinh học, Công nghệ sinh học, Công nghệ sinh học vi sinh, Công nghệ lên men, Kỹ thuật vô trùng

Mục tiêu của nghiên cứu là tuyển chọn và định danh các dòng nấm men có khả năng chịu nhiệt, chịu cồn và khảo sát các điều kiện lên men rượu vang khóm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của tài liệu.

 9 p mku 19/05/2021 103 0 Download

Từ khóa: Tạp chí khoa học, Công nghệ sinh học, Khả năng chịu nhiệt của nấm men, Điều kiện lên men rượu vang khóm, Quá trình lên men của nấm men

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Lên men sữa chua, công nghệ sản xuất sữa lên men yaourt, vi sinh vật trong sản xuất yaourt,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 49 p mku 27/01/2020 378 1 Download

Từ khóa: Bài thuyết trình Công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Lên men sữa chua, Công nghệ sản xuất sữa lên men yaourt, Vi sinh vật trong sản xuất yaourt

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Vi khuẩn lên men nem chua, nghiên cứu cải thiện chất lượng vệ sinh nem chua, bổ sung chất kháng khuẩn Bacteriocin vào nem chua,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài...

 67 p mku 27/01/2020 228 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Vi khuẩn lên men nem chua, Quá trình lên men, Chất kháng khuẩn Bacteriocin

Giáo trình học Công nghệ tế bào giúp sinh viên tiếp cận thêm một lĩnh vực khác của công nghệ sinh học thông qua việc cung cấp những kiến thức cơ bản về các vấn đề sau: sinh trưởng và động học sinh trưởng của tế bào, thiết kế các hệ lên men, nuôi cấy tế bào và các ứng dụng của chúng.

 152 p mku 30/04/2018 316 1 Download

Từ khóa: Công nghệ tế bào, Giáo trình học Công nghệ tế bào, Động học sinh trưởng, Thiết kế các hệ lên men, Nuôi cấy tế bào, Công nghệ sinh học

Bài giảng Công nghệ sinh học dược giới thiệu về Công nghệ sinh học, các giai đoạn phát triển, sự mở rộng nguồn gen, phạm vi ứng dụng, đặc điểm của công nghệ sinh học, đặc điểm của công nghệ sinh học y dược, sản phẩm của công nghệ sinh học dược, công nghệ lên men, sản xuất kháng sinh, sản xuất acid amin, thực phẩm chức năng, công nghệ...

 116 p mku 01/08/2017 444 1 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học dược, Công nghệ sinh học, Thực phẩm chức năng, Sản phẩm của công nghệ sinh học dược, Sông nghệ lên men, Sản xuất kháng sinh

Bài giảng Công nghệ lên men trình bày định nghĩa, chủng vi sinh vật, yêu cầu của chủng công nghệ, chiến lược thao tác di truyền, sàng lọc thể đột biến, bảo quản giống vi sinh vật, môi trường lên men, các loại môi trường lên men, biện pháp kiểm soát bọt, hệ thống lên men, các thiết bị nuôi cấy khác, phương thức lên men, lên men bề mặt, lên men...

 24 p mku 30/07/2017 324 1 Download

Từ khóa: Công nghệ lên men, Môi trường lên men, Biện pháp kiểm soát bọt, Hệ thống lên men, Phương thức lên men, Lên men bề mặt

Phần 1 cuốn sách "Ứng dụng Enzyme trong công nghiệp thực phẩm" do NXB Khoa học Kỹ thuật phát hành trình bày những ứng dụng của truyền thống của Enzyme trong công nghiệp thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 90 p mku 26/02/2017 672 1 Download

Từ khóa: Ứng dụng Enzyme, Công nghiệp thực phẩm, Ứng dụng Enzyme trong công nghiệp thực phẩm, Công nghiệp sản xuất bánh, Công nghiệp chế biến rau quả, Công nghệ lên men bia