» Từ khóa: bot long trang trung

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện quết, phụ liệu và thời gian gel hóa đến tính chất cơ lý của xúc xích làm từ thịt sẫm cá ngừ

Nghiên cứu này sẽ tập trung đánh giá ảnh hưởng của điều kiện xay quết, phụ gia và thời gian gel hóa đến các biến đổi cơ lý của xúc xích làm từ thịt sẫm cá ngừ để tìm ra điều kiện và công thức chế biến tốt nhất cho sản phẩm xúc xích làm từ nguồn nguyên liệu chính là cơ thịt sẫm cá ngừ từ đó làm tăng giá trị kinh tế của phần cơ...

9 p mku 11/04/2025 1 0

Từ khóa: Thịt sẫm cá ngừ, Xúc xích làm từ thịt sẫm cá ngừ, Bột lòng trắng trứng, Tinh bột biến tính, Công nghiệp chế biến cá ngừ
Nghiên cứu sản xuất bột protein từ lòng trắng trứng vịt muối

Nghiên cứu nhằm xác định thông số kỹ thuật cho qui trình sản xuất bột protein từ lòng trắng trứng vịt muối trên 2 giai đoạn chính là kết tủa protein từ lòng trắng trứng vịt muối và sấy tủa protein thu được. Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình kết tủa và sấy được thực hiện theo phương pháp bề mặt đáp ứng với các yếu tố được khảo sát từ...

12 p mku 21/03/2020 220 1

Từ khóa: Nghiên cứu sản xuất bột protein, Sản xuất bột protein, Protein từ lòng trắng trứng vịt muối, Lòng trắng trứng vịt muối, Sấy tủa protein

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Tin nhanh

Trường Đại học Cửu Long

Địa chỉ: Quốc lộ 1A, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long
Số điện thoại: 0270. 3831155 - 0270. 3821655 - Fax: 0270. 3657011
Email: mekonguniversity@mku.edu.vn Website: http:// www.mku.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số