» Từ khóa: biển

Giáo trình Sản xuất patê giới thiệu về cách chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu dùng để sản xuất patê; quy trình và các bước tiến hành để sản xuất patê; cách bảo quản và đánh giá chất lượng patê thành phẩm; an toàn thực phẩm trong sản xuất patê, nội dung được phân bổ giảng dạy trong thời gian 90 giờ.

 101 p mku 29/01/2019 317 1 Download

Từ khóa: Chế biến các sản phẩm từ thịt, Sản xuất patê, Giáo trình Sản xuất patê, Sản phẩm từ thịt gia súc, Nguyên liệu sản xuất patê, Quy trình sản xuất patê

Giáo trình Sản xuất tàu hũ ky được biên soạn bao gồm các nội dung khái quát về các công đoạn trong quy trình sản xuất sản phẩm tàu hũ ky ở các dạng tươi và khô; tiêu chuẩn kỹ thuật của một sản phẩm tàu hũ ky đạt yêu cầu và an toàn thực phẩm trong sản xuất tàu hũ ky.

 89 p mku 29/01/2019 301 1 Download

Từ khóa: Chế biến sản phẩm từ đậu nành, Sản phẩm đậu nành, Sản xuất tàu hũ ky, Giáo trình Sản xuất tàu hũ ky, Chế biến sản phẩm từ đậu nành MĐ05, Quy trình sản xuất tàu hũ ky

Bài viết nghiên cứu mô tả thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại các cơ sở dịch vụ chế biến thực phẩm ở 10 tỉnh/thành phố từ tháng 6 - 2009 đến 10 - 2010 cho thấy: tình trạng ô nhiễm môi trường tại các cơ sở này khá phổ biến ở cả khu vực nông thôn và thành thị.

 8 p mku 29/01/2019 319 1 Download

Từ khóa: An toàn vệ sinh thực phẩm, Đặc điểm vệ sinh môi trường cơ sở chế biến, Vệ sinh dụng cụ chế biến, Tình trạng vệ sinh nguồn nước chế biến thực phẩm, Vệ sinh nguồn chế biến thực phẩm

Mục tiêu nghiên cứu nhằm xác định tỉ lệ quán ăn đạt tiêu chuẩn ATTP và xác định mối liên quan giữa kiến thức của người chế biến thực phẩm, kết quả xét nghiệm bàn tay người chế biến thực phẩm, thực trạng an toàn thực phẩm quán ăn với kết quả xét nghiệm mẫu thức ăn đã chế biến tại thị xã Dĩ An, tỉnh Bình Dương năm 2013.

 8 p mku 29/01/2019 273 1 Download

Từ khóa: Tạp chí y học, Nghiên cứu y học, Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, Trình độ chế biến thực phẩm, Thực trạng an toàn thực phẩm

Đề tài này được tiến hành với mục tiêu nhằm xác định tỷ lệ nhân viên chế biến thực phẩm tại các trường mầm non quận 1 có kiến thức và thực hành đúng về an toàn thực phẩm và mối liên quan giữa kiến thức và thực hành đúng với tuổi, giới tính, trình độ học vấn, tuổi nghề, tập huấn về an toàn thực phẩm.

 9 p mku 29/01/2019 258 1 Download

Từ khóa: Tạp chí y học, Nghiên cứu y học, An toàn thực phẩm, Nhân viên chế biến thực phẩm, Bếp ăn tập thể

Ebook “Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây lạc” được xuất bản nhằm giúp cho độc giả, cán bộ kỹ thuật và bà con nông dân nắm được các kỹ thuật trồng, chăm sóc; kỹ thuật xen canh và quản lý sâu bệnh hại nhằm tăng hiệu quả sản xuất cây lạc. Ebook có kết cấu nội dung gồm 2 phần: Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây lạc, giới thiệu một số...

 32 p mku 29/11/2018 318 1 Download

Từ khóa: Trông cây ngắn ngày, Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây lạc, Kỹ thuật xen canh và quản lý sâu bệnh hại, Tăng năng suất cây lạc, Giống lạc phổ biến tại Việt Nam

Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu này là tận dụng nguồn chất thải rắn trong môi trường là xỉ thép đưa vào hấp phụ và loại bỏ arsen trong nước. Việc nghiên cứu thực hiện các quy trình thực nghiệm theo các quy trình thực nghiệm ở các điều kiện ảnh hưởng đến tính năng xỉ thép hấp phụ và loại bỏ arsen trong nước ô nhiễm: nồng độ, kích...

 8 p mku 29/11/2018 389 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Biển, Ảnh hưởng xỉ thép hấp phụ, Loại bỏ arsen trong nước, Chất thải rắn, Tính năng xỉ thép hấp phụ, Nồng độ ô nhiễm, Bảo vệ môi trường

Trong nghiên cứu này, dữ liệu viễn thám kết hợp với khảo sát thực địa và các kết quả nghiên cứu trước được sử dụng để đánh giá biến động phân bố của các hệ sinh thái tiêu biểu vùng bờ biển tỉnh Quảng Ninh như rừng ngập mặn, bãi triều, rạn san hô và thảm cỏ biển. Trong vòng 20 năm qua, các hệ sinh thái này đã suy giảm diện tích phân...

 8 p mku 29/11/2018 361 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Biển, Biến động phân bố hệ sinh thái, Hệ sinh thái, Vùng bờ biển Quảng Ninh, Hệ thông tin địa lý

Trạm có số lượng loài thân mềm ít nhất là 11 (19 loài). Các loài Tridacna squamosa, Tridacna maxima, Pinctada margaritifera, Haliotis ovina là những loài quí hiếm nằm trong Sách đỏ Việt Nam. Một số loài như Turbo chrysostomus, Trochus maculates, Chicoreus bruneus, Chicoreus torrefastus,… hiện đang được khai thác thương phẩm. Mật độ thân mềm trung bình trong năm đạt 153,76 cá...

 10 p mku 29/11/2018 423 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Biển, Động vật thân mềm rạn san hô, Rạn san hô, Vùng biển Cù Lao Chàm, Động vật thân mềm

Nghiên cứu được thực hiện trên mẫu ngao dầu (Meretrix meretrix) thu tại vùng triều ven biển tỉnh Nam Định từ tháng 10/2011 đến tháng 9/2012. Kết quả cho thấy: Tuyến sinh dục của ngao dầu phát triển qua 5 giai đoạn. Khi chín sinh dục, tuyến sinh dục con cái có màu nâu nhạt, tuyến sinh dục con đực màu trắng sữa. Mùa vụ sinh sản của ngao dầu hàng năm...

 8 p mku 29/11/2018 324 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Biển, Đặc điểm sinh học sinh sản của ngao dầu, Vùng triều ven biển tỉnh Nam Định, Tuyến sinh dục, Sức sinh sản

Chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu thành phần và hàm lượng các axit béo trong dịch chiết lipit tổng của 69 mẫu rong đỏ Rhodophyta thuộc 9 họ Gracilariaceae, Hypneaceae, Ceramiaceae, Bangiaceae, Hylamaniaceae, Phyllophoraceae, Rhodymeniaceae, họ Halymeniaceae. Kết quả đã xác định được 56 axit béo trong đó có 12 axit béo là C14:0, C15:0, C16:0, C16:1n-7, C18:0, C18:1n-9, C18:1n-7,...

 8 p mku 29/11/2018 403 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Biển, Sử dụng dữ liệu các axit béo, Phân loại hoá học thực vật, Loài rong đỏ, Dịch chiết lipit

Bài báo đã ứng dụng lý thuyếtnhận dạng hệ thốngcủaHeunecke vàWelsch để phân tích dữ liệu đo biến dạng của tòa nhà CT3B (mô hình tham số - lọc Kalman - cho kết cấu đã thiết kế), phân tích dữ liệu đo biến dạng của khu nhà thấp tầng (mô hình phi tham số - chuỗi thời gian – cho công trình trên nền đất yếu không thể khảo sát toàn diện) tại khu...

 15 p mku 29/11/2018 331 1 Download

Từ khóa: VNU Journal of Science, Biến dạng của công trình xây dựng, Công trình xây dựng, Mô hình tham số ứng dụng lọc Kalman, Mô hình phi tham số, Ứng dụng chuỗi thời gian