» Từ khóa: thực phẩm

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Tận dụng phế liệu của công nghiệp thực phẩm" do NXb Khoa học và kỹ thuật phát hành giới thiệu tới người đọc các kiến thức chương 3 - Phế liệu sản xuất mật tinh bột. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 140 p mku 16/01/2017 445 1 Download

Từ khóa: Công nghiệp thực phẩm, Phế liệu công nghiệp thực phẩm, Tận dụng phế liệu công nghiệp thực phẩm, Phế liệu sản xuất mật tinh bột, Sản xuất mật tinh bột, Tinh bột khoai tây

Phần 1 giáo trình "Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế (Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa)" cung cấp cho người học các kiến thức: Nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa, các quá trình cơ bản trong công nghệ chế biến sữa. Mời các bạn cùng tham khảo.

 200 p mku 23/12/2016 421 1 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất sản phẩm sữa, Sản phẩm sữa, Thức uống pha chế, Công nghệ sản xuất sữa, Công nghệ sản xuất thức uống pha chế, Công nghiệp chế biến sữa

Phần 1 cuốn sách "Pháp lệnh xử lý vi phạm hành chính" giới thiệu tới người đọc các nội dung: Những quy định chung, các hình thức xử phạt vi phạm hành chính và biện pháp khắc phục hậu quả, các biện pháp xử lý hành chính khác, thẩm quyền xử lý vi phạm hành chính. Mời các bạn cùng tham khảo.

 56 p mku 19/08/2016 437 1 Download

Từ khóa: Pháp lệnh xử lý vi phạm hành chính, Vi phạm hành chính, Hình thức xử phạt vi phạm, Biện pháp xử lý hành chính khác, Thẩm quyền xử lý vi phạm hành chính, Vi phạm hành chính Hải quan

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn sách "Pháp lệnh xử lý vi phạm hành chính", phần 2 giới thiệu tới người đọc các biện pháp ngăn chặn vi phạm hành chính và đảm bảo việc xử lý vi phạm hành chính; thủ tục xử phạt vi phạm hành chính và thi hành quyết định xử phạt; thủ tục áp dụng các biện pháp xử lý hành chính khác,... Mời các bạn cùng tham...

 63 p mku 19/08/2016 464 1 Download

Từ khóa: Pháp lệnh xử lý vi phạm hành chính, Vi phạm hành chính, Hình thức xử phạt vi phạm, Ngăn chặn vi phạm hành chính, Thi hành quyết định xử phạt, Giám sát thi hành luật

Trong các tác phẩm văn học của nhà văn Ngô Tất Tố, chị Dậu là nhân vật điển hình được người đọc yêu mến. Giữa biết bao tệ nạn và cả cảnh đời bất công ngang trái ở nông thôn Việt Nam cũ, Ngô Tất Tố đã hết lòng bảo vệ một người phụ nữ là Chị Dậu. Nhiều lần Chị Dậu bị đẩy vào tình thế hiểm nghèo, rất có thể bị làm nhục...

 74 p mku 11/03/2016 366 1 Download

Từ khóa: Tiểu thuyết Tắt đèn, Văn học Ngô Tất Tố, Văn học Việt Nam, Văn học hiện thực phê phán, Tiểu thuyết Ngô Tất Tố, Tác phẩm văn học trong nhà trường

Cho đến nay "Trăm năm cô đơn" vẫn là cuốn tiểu thuyết lớn nhất của nhà văn Côlômbia - Gabriel Garcia Márquez, người được giải Nôben về văn học năm 1982. "Trăm năm cô đơn" là câu chuyện về dòng họ Buênđya tồn tại bảy thế hệ, người đầu tiên bị trói vào gốc cây và người cuối cùng đang bị kiến ăn, một dòng họ tự lưu đày vào cõi cô đơn...

 250 p mku 09/01/2016 314 1 Download

Từ khóa: Trăm năm cô đơn, Tác phẩm văn học hiện thực, Văn học hiện thực huyền ảo, Tiểu thuyết đạt giải Nôben, Văn học nước ngoài, Văn học Côlômbia

"Trăm năm cô đơn" được đánh giá là sản phẩm tuyệt vời của hư cấu nghệ thuật. Với bút pháp "hiện thực huyền ảo", Márquez đã dựng nên một ngôi làng có tên gọi Macondo. Đó là ngôi làng không một người dân nào sống quá ba mươi tuổi và chưa có nghĩa địa, đã từng xảy ra những chuyện hoang đường. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 2 tác...

 351 p mku 09/01/2016 321 1 Download

Từ khóa: Trăm năm cô đơn, Tác phẩm văn học hiện thực, Văn học hiện thực huyền ảo, Tiểu thuyết đạt giải Nôben, Văn học nước ngoài, Tác phẩm chọn lọc

Bài giảng Phân tích thực phẩm giới thiệu cho sinh viên một số khái niệm cơ bản, quy trình kiểm tra bằng phương pháp hóa học và phương pháp hóa lý một số chỉ tiêu như: đinh lượng acid, định lượng tro, ẩm và khoáng, định lượng Cacbon Hydrat, xác định Protit, xác định Lipid,... Mời bạn đọc cùng tham khảo.

 69 p mku 09/11/2015 691 1 Download

Từ khóa: Phân tích thực phẩm, Bài giảng Phân tích thực phẩm, Xác định các hàm lượng tro, Xác định lipit, Xác định protid, Định lượng Cacbon Hydrat

Trong chương 4, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về glucid thông quan các nội dung như: Khái niệm về glucid (hydratcacbon), monosaccharide, polysaccharide, sự chuyển hóa của glucid trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 20 p mku 09/11/2015 417 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Vai trò của glucid, Cấu tạo của monosaccharide, Phân tử tinh bột, Bảo quản thực phẩm

Chương 3 cung cấp các kiến thức về Enzyme như: Bản chất và cấu tạo của Enzyme, cơ chế tác dụng của Enzyme, tiền Enzyme (zymogen, proEnzyme) và sự hoạt hóa, tính đặc hiệu của Enzyme, các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng Enzyme, cách gọi tên và phân loại Enzyme, các phương pháp nghiên cứu Enzyme, ứng dụng và nguồn thu nhận Enzyme. Mời các bạn...

 20 p mku 09/11/2015 450 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Cấu tạo của Enzyme, Cơ chế tác dụng của Enzyme, Vận tốc phản ứng Enzyme, Tính đặc hiệu của Enzyme

Chương 2 trình bày 6 nội dung liên quan đến protein, đó là: Vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.

 18 p mku 09/11/2015 468 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân tử protein, Vai trò sinh học của protein, Cấu tạo phân tử protein, Quá trình biến đổi protein

Chương 6 của giảng Hóa sinh thực phẩm 1 giới thiệu về vitamin và khoáng. Chương này giúp người học nắm bắt các tính chất chung của vitamin và chất khoáng, phân loại vitamin, biết đươc một số vitamin tan trong béo và một số vitamin tan trong nước và coenzyme của chúng, biết được thành phần cấu tạo của một số chất khoáng... Mời các bạn cùng tham khảo.

 13 p mku 09/11/2015 399 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân loại vitamin, Vitamin tan trong béo, Vitamin tan trong nước, Các chất khoáng