» Từ khóa: sữa lên men kefir

Kết quả 1-1 trong khoảng 1

NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR

Để góp phần giới thiệu rộng rãi dạng thức uống này, cũng như làm phong phú đa dạng thêm các sản phẩm lên men từ sữa, đề tài tiến hành nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và tính thương mại của sản phẩm kefir trên cơ sở lựa chọn các thông số tối ưu qua các thí nghiệm thực tiễn.

81 p mku 01/10/2012 420 1

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, sữa lên men kefir, chế biến sữa, thức uống từ sữa, hạt kefir, thực phẩm lên men từ sữa

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Tin nhanh

Trường Đại học Cửu Long

Địa chỉ: Quốc lộ 1A, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long
Số điện thoại: 0270. 3831155 - 0270. 3821655 - Fax: 0270. 3657011
Email: mekonguniversity@mku.edu.vn Website: http:// www.mku.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số