» Từ khóa: sản phẩm dinh dưỡng

Nghiên cứu "Nghiên cứu khả năng loại bỏ muối dinh dưỡng nitơ trong nước thải ao nuôi tôm thương phẩm của một số chủng vi tảo ở qui mô phòng thí nghiệm" nhằm khảo sát khả năng loại bỏ các muối dinh dưỡng nitrogen trong nước thải ao nuôi tôm thẻ chân trắng của một số chủng vi tảo. Trong nghiên cứu này, có 3 nghiệm thức thí nghiệm tương ứng...

 11 p mku 05/09/2024 5 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản, Ao nuôi thủy sản, Muối dinh dưỡng nitơ, Nước thải ao tôm thương phẩm, Các chủng vi tảo, Nuôi trồng thủy sản Việt Nam

"Nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo dẻo thanh long nhân dâu tây quy mô phòng thí nghiệm" nhằm mục đích góp phần vào việc đa dạng hóa sản phẩm từ trái Thanh long, nâng cao giá trị kinh tế của trái Thanh long trên thị trường.

 8 p mku 27/05/2024 12 0 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Khoa học dinh dưỡng, Quy trình sản xuất kẹo dẻo, Kẹo dẻo thanh long nhân dâu tây, Công nghệ sản xuất kẹo dẻo, Sản xuất quy mô phòng thí nghiệm, Sản phẩm từ trái Thanh long

"Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa hạt mít" được thực hiện nhằm khảo sát các yếu tổ ảnh hưởng của quy trình sản xuất đến cảm quan sữa hạt mít (màu, mùi, vị, cấu trúc và mức độ ưa thích)... Kết quả nghiên cứu cho thấy cảm quan của dịch sữa đạt tốt nhất khi xử lỷ hạt bằng phương pháp ngâm nước 24 giờ ở nhiệt độ phòng (20 - 25°C)...

 8 p mku 27/05/2024 16 0 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Khoa học dinh dưỡng, Quy trình sản xuất sữa hạt mít, Các sản phẩm sữa, Công nghệ sản xuất sữa hạt mít

Nghiên cứu sản xuất sữa chua dẻo bổ sung thanh long ruột đỏ và chanh dây được thực hiện với mục đích đa dạng hỏa các sản phẩm từ sữa chua, tạo đầu ra cho sản phẩm ngành nông nghiệp và tạo ra một sản phẩm mới mùi vị thơm ngon đặc trưng, có giá trị đinh dưỡng cao, nguồn gốc từ thiên nhiên và an toàn cho người tiêu dùng.

 10 p mku 27/05/2024 14 0 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Khoa học dinh dưỡng, Sản xuất sữa chua dẻo, Sữa chua dẻo bổ sung thanh long ruột đỏ, Sữa chua dẻo bổ sung chanh dây, Công nghệ sản xuất sữa chua dẻo

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm mục đích phân tích các nhân tố tác động đến ý định quay lại của du khách trong bối cảnh phát triển đô thị thông minh tại TP. Hồ Chí Minh. Kết hợp các phương pháp nghiên cứu định tính và định lượng tác giả tiến hành khảo sát 380 du khách đang trải nghiệm du lịch ở TP. Hồ Chí Minh.

 9 p mku 28/12/2021 97 0 Download

Từ khóa: Phát triển đô thị thông minh, Ý định quay lại của du khách, Giá trị nghỉ dưỡng và tinh thần, Giải pháp nhằm giữ chân du khách, Sản phẩm du lịch

Sản phẩm sốt mắm me bổ sung vi chất dinh dưỡng sắt và kẽm được thanh trùng ở nhiệt độ 950 C trong thời gian 5 phút và sau đó bảo quản ở nhiệt độ phòng (25 ± 20 C) trong thời gian 6 tháng (180 ngày).

 10 p mku 19/05/2021 138 0 Download

Từ khóa: Sốt mắm me, Quá trình thanh trùng, Chất lượng sản phẩm nước sốt mắm me, Chất dinh dưỡng sắt, Quá trình thanh trùng sản phẩm

Nghiên cứu này phát triển phương pháp xác định đồng thời Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng LC-MS/MS. Các chất phân tích được chiết siêu âm ra khỏi nền mẫu bằng hỗn hợp dung dịch đệm CH3 COONH4 0,1M - NaCl 1M (pH = 2)/MeOH (1/1, v/v) ở nhiệt độ phòng trong 10 phút, được làm sạch qua cột chiết pha rắn SPE C18 (500 mg, 3 mL).

 9 p mku 19/05/2021 106 0 Download

Từ khóa: Sản phẩm dinh dưỡng, Xác định Nisin A, Xác định Nisin Z, Sắc ký lỏng khối phổ hai lần, An toàn thực phẩm

Mục tiêu của nghiên cứu này là tạo ra sản phẩm bột từ lá chùm ngây dễ dàng cho bảo quản, pha thành thức uống hay thêm vào công thức chế biến một số sản phẩm thực phẩm. Chúng tôi khảo sát ảnh hưởng của phương pháp sấy, nhiệt độ sấy và thời gian sấy đến chất lượng bột chùm ngây.

 10 p mku 25/03/2019 330 2 Download

Từ khóa: Sản xuất bột chùm ngây, Phương pháp sấy chân không, Phẩm bột từ lá chùm ngây, Moringa oleifera L., Hàm lượng dinh dưỡng có trong chùm ngây

Trên thị trường Việt Nam, nhu cầu sử dụng nấm Linh chi làm thuốc chữa bệnh trong nước cũng như nhu cầu xuất khẩu ngày càng tăng. Nhiều cơ sở đã tiến hành nuôi trồng, chế biến và nghiên cứu các hoạt chất sinh học có trong nấm Linh chi. Nhằm mục đích xác định các yếu tố dinh dưỡng ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng của sợi nấm Linh chi,...

 47 p mku 21/09/2012 445 2 Download

Từ khóa: luận văn tốt nghiệp, sản xuất sinh khối nấm Linh chi, dinh dưỡng từ nấm Linh chi